2 蛋白質(zhì)與氨基酸需要以及飼料資源的開發(fā)

    蛋白質(zhì)是長(zhǎng)鏈氨基酸殘基通過共價(jià)鍵連接形成的生物大分子，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅決定于氨基酸的組成，還決定于動(dòng)物攝入蛋白質(zhì)的消化率以及這些蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)被消化并以游離氨基酸形式吸收的比例。只有當(dāng)各種氨基酸比例合適構(gòu)成理想蛋白質(zhì)時(shí)，才能獲得較高的生產(chǎn)性能。2011 年前后有關(guān)家兔日糧蛋白質(zhì)與氨基酸需要的科學(xué)研究報(bào)道很多。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)張艷蕾研究了日糧不同蘇氨酸水平對(duì)斷奶至3 月齡生長(zhǎng)肉兔的生產(chǎn)性能、氮代謝、免疫性能、血液生化指標(biāo)以及蛋白質(zhì)代謝的影響。結(jié)果表明：日糧適宜水平的蘇氨酸可以改善斷奶至3 月齡生長(zhǎng)肉兔的采食量和增重速度，改善飼料報(bào)酬，增強(qiáng)免疫性能，提高堿性磷酸酶活性，降低甘油三酯的濃度和低密度脂蛋白含量，抗脂肪肝的作用效果明顯。吉林大學(xué)姜丹進(jìn)行了微生物發(fā)酵對(duì)豆粕中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子影響的研究。結(jié)果表明：微生物發(fā)酵能顯著提高豆粕中的粗蛋白含量，降低粗纖維含量和胰蛋白酶抑制因子含量。河北省畜牧獸醫(yī)研究所孫鳳莉等測(cè)定了核桃餅的飼用營(yíng)養(yǎng)成分。結(jié)果表明：核桃餅的粗脂肪、粗纖維、維生素和非植酸磷含量均明顯高于大豆餅等同類飼料，其他營(yíng)養(yǎng)成分含量與同類飼料相當(dāng)。經(jīng)對(duì)比分析，核桃餅可部分替代大豆餅（粕）等飼料應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院刁其玉等對(duì)麻風(fēng)樹種仁粕進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估指出：麻風(fēng)樹種仁粕的粗蛋白含量和魚粉蛋白相當(dāng)，可作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料使用。

3 粗纖維需要和飼料資源開發(fā)

    粗纖維在家兔營(yíng)養(yǎng)中有極其重要的作用，日糧中含有適量的粗纖維對(duì)家兔的生長(zhǎng)、腸道的蠕動(dòng)、食糜的通過速度及防止腸炎和腸毒血癥、減少死亡率有重要的作用。在常規(guī)飼料資源缺乏的背景下，研究人員正著力開發(fā)非常規(guī)粗飼料資源，因此2011 年前后有關(guān)家兔日糧粗纖維需要的研究報(bào)道很多。

3.1 農(nóng)作物秸稈、秕殼

    秸稈和秕殼的主要成分是粗纖維，礦物質(zhì)含量也較豐富。目前這類資源主要通過物理加工、化學(xué)及微生物發(fā)酵處理方式，可分解其中的粗纖維為單糖或低聚糖供動(dòng)物利用，而且可改善適口性，提高蛋白質(zhì)含量。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畢于運(yùn)進(jìn)行了秸稈資源評(píng)價(jià)與利用研究，計(jì)算出我國(guó)秸稈的可收集利用總量約為65 000 萬噸，平均可收集系數(shù)為0.77，其中適宜和較適宜直接作飼料的秸稈占近80%，適宜加工后作飼料的秸稈占90%以上，從廣義上講，所有可飼性秸稈皆可作為牛、羊、兔的飼料來源。沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)王麗萍等對(duì)大豆皮作為肉兔飼料原料的可行性進(jìn)行了分析，指出：大豆皮纖維含量高，木質(zhì)素含量低，纖維消化率較高，使其對(duì)于肉兔的營(yíng)養(yǎng)需求具有特殊意義，另外大豆皮含有適量的蛋白質(zhì)和能量，是較為理想的飼料資源。安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院葉方等進(jìn)行了以薏仁米外衣為主要原料的肉兔配合飼料研制和養(yǎng)殖示范，結(jié)果表明：肉兔飼糧中添加26%~35%的薏仁米外衣粉后，既保持了肉兔的生產(chǎn)性能，又能顯著降低養(yǎng)殖成本。沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)馬佳等對(duì)花生秧在肉兔中的表觀消化能和主要養(yǎng)分消化率進(jìn)行了評(píng)定，結(jié)果表明：肉兔對(duì)花生秧中能量和粗纖維的消化率較低，而對(duì)花生秧中粗蛋白的消化率較高。新疆畜牧科學(xué)院敬紅文等進(jìn)行了葡萄藤稈資源的開發(fā)及飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明：在葡萄藤稈添加比例為15%~20%時(shí)，綿羊日增重為300 g 左右。該試驗(yàn)為葡萄藤稈在家畜飼料中的推廣應(yīng)用打下了良好的基礎(chǔ)。

3.2 林業(yè)副產(chǎn)品

    西北農(nóng)林科技大學(xué)侯金星進(jìn)行了蘋果樹枝葉飼用價(jià)值的評(píng)定研究，結(jié)果表明：日糧中添加10%蘋果樹葉粉可以提高獺兔的平均日采食量，添加10%、20%蘋果樹葉粉對(duì)獺兔的屠宰品質(zhì)、平均日增重、料重比、內(nèi)臟器官的健康與重量和毛皮品質(zhì)等均無顯著影響。廣東海洋大學(xué)熊羅英進(jìn)行了構(gòu)樹飼料發(fā)酵技術(shù)及構(gòu)樹飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定，結(jié)果表明：構(gòu)樹葉粗蛋白含量達(dá)18%~24%，發(fā)酵處理的構(gòu)樹葉粗蛋白含量增加8.32%，粗纖維含量降低14.96%，是極具開發(fā)潛力的非常規(guī)飼料資源。沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)趙偉等介紹了幾種木本植物飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指出：檸條、刺槐、桑葉、楊樹葉和胡枝子均具有較高的粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，同時(shí)又是優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源，飼喂牛、羊、兔等草食家畜能夠取得很好的飼養(yǎng)效果。盛明等介紹了檸條飼料利用的途徑指出：在預(yù)處理上，對(duì)檸條原料實(shí)行枝葉分離技術(shù)，分別加工成葉粉和枝條粉，葉粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可作為單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)補(bǔ)充料及維生素來源，枝條粉仍可作為粗飼料供草食動(dòng)物利用。寧夏大學(xué)徐曉鋒等利用體外產(chǎn)氣法評(píng)價(jià)了寧夏地區(qū)幾種非常規(guī)粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，結(jié)果表明：甘草莖葉、野草和檸條葉對(duì)于反芻動(dòng)物均具有一定的飼喂價(jià)值。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院曾日秋等進(jìn)行了飼用苧麻資源篩選及其高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，通過飼喂肉兔試驗(yàn)證明平和竺麻可以在家兔養(yǎng)殖中進(jìn)一步合理利用。廣東畜牧研究所蔡小艷等進(jìn)行了山毛豆草粉飼喂新西蘭肉兔安全性評(píng)定，結(jié)果表明：山毛豆草粉可以安全地用于肉兔飼料中。西南大學(xué)葉泥等研究了日糧中麻竹筍筍節(jié)不同添加比例對(duì)肉兔生產(chǎn)性能與血液指標(biāo)的影響，結(jié)果表明：顆粒飼料中添加20%麻竹筍筍節(jié)能改善肉兔生長(zhǎng)性能，而不影響健康。

3.3 糟渣類

    由于釀造醬油的蛋白原料如大豆或豆粕蛋白含量很高，只有部分蛋白質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，因此醬油渣中仍含有豐富的蛋白質(zhì)，是很好的動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料。但醬油渣中含有15％～25％的鹽分和60％～80％的水分，不利于直接用于動(dòng)物飼料主料。楊明泉等進(jìn)行了醬油渣制備飼料主料的加工方法研究，結(jié)果表明：當(dāng)渣水比1： 1.4～1.8、纖維素酶添加量為360 U/kg 干醬渣、60 ℃保溫發(fā)酵45 min 后，對(duì)醬渣8 000 MPa 粗壓壓榨2 h、70 000 MPa 精壓壓榨1 h，可使醬渣的鹽分降到5％，水分降到26％。DDGS 由兩部分組成：①DDG（干酒精糟），是玉米發(fā)酵提取酒精后剩余的谷物碎片處理的產(chǎn)物，其中濃縮了玉米中除淀粉和糖的其他營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白、脂肪、維生素等。②DDS，是發(fā)酵提取酒精后稀薄剩余物中酒精糟的可溶物干燥處理的產(chǎn)物，其中包含了玉米中一些可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和發(fā)酵中產(chǎn)生的未知生長(zhǎng)因子、糖化物、酵母等。沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)楊旭等進(jìn)行了玉米DDGS 在家兔飼料中應(yīng)用的可行性分析指出：一些優(yōu)質(zhì)的DDGS 蛋白質(zhì)含量接近豆粕，蛋白質(zhì)中氨基酸的組成也比較合理，可以部分替代豆粕等蛋白質(zhì)飼料，從而降低飼料成本。在畜禽養(yǎng)殖中，醋糟主要作為一種非常規(guī)飼料原料或發(fā)酵生產(chǎn)酶制劑的培養(yǎng)基被利用。目前醋糟在反芻動(dòng)物和草食動(dòng)物飼料中主要直接用于配制動(dòng)物日糧及替代部分其他飼料以降低成本。近年來有很多醋糟飼喂畜禽的效果研究，醋糟作為家兔飼料的組成部分，已在一些地區(qū)的家兔生產(chǎn)中得到應(yīng)用，效果良好，但是，除了1989 年周瑞得的報(bào)道外，再未見醋糟飼喂家兔的研究報(bào)道。

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