2 飼料加工技術與工藝水平
在所調研的養殖企業中, 根據技術現狀分為3種類型:一些商品肉禽養殖企業本身不具備加工全價顆粒飼料條件,通過合同委托專業飼料工廠代加工, 如宣城的立大禽業、涇縣的太平湖鴨業、華昌公司, 合肥市明航養殖有限公司, 太湖縣興牧有限公司等; 蛋禽或種禽企業采用自配粉料, 所使用的預混料除極少數是自配外, 主要是外購, 擁有手工計量立式混合粉碎機組, 如合肥市義昂禽業有限公司、
黃山市祥瑞種禽有限公司等。一些大型集團企業以及在安徽建有分公司的外省集團企業, 如五星集團、華衛集團、和威集團、合肥溫氏畜牧有限公司等, 生產設備達國內先進, 擁有電腦控制臥式混合粉碎機組, 其中部分企業可以直接自身開發(或集團專業公司生產)預混料。
3 飼料營養分析測試試驗平臺建設及飼料配方技術水平
在調查的眾多企業中, 部分企業具備常規飼料養分的分析測試條件, 并能正常運行, 確保產品及原料質量; 部分企業有化驗室但無合格化驗員, 設備不能正常運行; 個別企業承擔政府項目, 配備較為先進的儀器設備, 但由于缺乏專業化驗人員, 設備不配套等, 僅為擺設, 浪費嚴重; 一些企業不具備任何飼料分析檢測條件, 依賴生產反饋與外單位檢測, 與其公司其他龐大的固定資產投入極不相稱, 質量意識與新產品研發意識不強, 存在嚴重產品質量隱患與現產品市場競爭力下滑趨勢。除個別特大型企業外, 很少企業具備完善的標準化試驗場, 飼料產品評價依賴客戶意見反饋, 不能從源頭對飼料質量把關; 所有微量養分檢測均不能開展, 依賴外檢; 有關原料養分生物效價評測更不可能。配方技術水平部分企業有經驗豐富的配方師, 并不斷借助有協作關系的科研院所及大專院校的專家技術輔導, 企業擁有自主技術配方, 配方技術水平及生產的產品質量總體處國內中上水平; 部分企業配方師由于試驗手段及實驗室條件有限, 技術外協不足, 篩選配方技術水平一般, 導致飼料成本上升及飼喂動物生產成績與免疫力下降而不知; 還有一些企業飼料產品配方依賴提供預混料的企業技術支撐, 配方非常單調、保守, 非常規飼料資源利用極少, 生產成本居高不下,嚴重缺乏競爭力。
4 技術需求及改善飼料營養供給探討
基于目前皖南地區養禽業飼料利用現狀, 結合調研獲知如下技術及認識亟待加強與補充。
4. 1 飼料常規養分分析測試技術 針對多數肉禽養殖企業缺乏飼料化驗員的現實, 為確保所使用的飼料產品品質穩定與安全, 提高養殖效益, 企業應該篩選大專畢業生參加分析測試技術培訓。
4. 2 非常規飼料資源利用技術及配方優化技術 根據多數飼料工廠配方師的技術水平現狀, 有必要開展針對配方師的非常規飼料資源利用、國內外動物營養研究進展與主要飼料營養數據庫利用現狀, 以及動物飼養試驗、飼料生物學效價評定技術規范等內容培訓。
4. 3 飼料數量安全戰略及應對策略 針對企業經理與農業行政主管官員。目前安徽飼料總產量1 400余萬,t 其中主要原料玉米除少部分產自本省, 約90%以上來自外省, 因為近年來安徽玉米產量一直徘徊在250萬t上下, 并大多數被用作食用或食品工業原料; 豆粕幾乎全部依賴進口大豆在沿海港口城市的油脂工廠加工, 因為安徽大豆年產量僅約在95萬t , 主要用于食用。這種兩大基本原料生產在外的格局,對安徽省飼料數量安全已構成了嚴重威脅, 對安徽省畜產品穩定生產與養殖企業效益保障也均有顯著影響。因此, 從現在起, 農業行政主管官員及企業經理在關注畜產品安全也即飼料品質安全的同時, 均應樹立起飼料數量安全的憂患意識, 盡快著手研究安徽省農業種植結構調整, 特別是有動物飼料研究專家參與下的種植結構優化方案制訂, 把飼料數量安全落實到糧食安全的總體戰略中。
4. 4 商品禽生產優勢區域探討 調研給筆者留下一個值得大家探討的問題, 那就是針對皖南地區, 由于原料多從外地采購, 需經鐵路、水路等長途運輸加短途周轉到倉, 如宣城地區的飼料加工企業每噸飼料較資源充沛的皖北地區多增加約100元的運輸成本, 換算成雞肉每噸將增加飼料成本
300余元, 雞蛋每噸將增加飼料成本230余元。因此, 如果在皖南山區特有的山峰等天然屏障利用飽和后, 是否有必要再建年出欄量10萬甚至百萬只的養禽企業。這不但對生態已比較脆弱的皖南山水構成嚴重隱患, 在經濟上也是處不利地位, 值得進一步探討。
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