菠蘿， 又名鳳梨， 原產于南美洲的巴西， 多年生單子葉草本植物， 為四大熱帶名果之一。菠蘿由于味美價廉， 營養豐富而深受人們的喜愛， 菠蘿果實收獲后產生大量廢棄葉片， 被隨意堆放、丟棄或焚燒， 既是一種資源浪費又造成環境污染。菠蘿葉作為一種廢棄物資源， 因其量大而營養全面， 而且有研究發現菠蘿葉中含有抗癌成分， 因此有必要將其變廢為寶， 作為一種良好的飼料資源進行開發， 本研究旨在探討菠蘿葉飼料化利用技術研究現狀及發展前景。
1 菠蘿葉飼料化利用必要性
中國菠蘿種植區域主要分布在廣東、海南、廣西、云南、福建和臺灣省等地， 2007年收獲面積為6.7萬hm2。農業部統計數據表明， 近年來我國種植業的結構發生了明顯的變化， 逐漸向“糧經草” 的“三元” 結構轉變， 飼料糧生產貧乏， 充分利用熱帶水果種植產生的廢棄物資源發展飼料生產顯得尤為重要。我國是菠蘿種植大國， 菠蘿葉廢棄物資源極其豐富， 為開展菠蘿葉飼料化利用提供了基礎。菠蘿葉是寶貴的生物資源， 新鮮葉片中含有豐富的有機質以及鈣、磷等大量元素， 完全具備動物飼料開發的潛力。何運燕等報道， 菠蘿莖中水分含量為88.57 %， 粗蛋白為4.55 %， 粗脂肪為1.56 %，灰分為4.22 %， 而且具有較高的礦物質營養價值。菠蘿葉營養價值比較全面， 經測算， 1 t菠蘿葉所含能量與1.05 t象草相當。每公頃菠蘿廢棄葉片約120-150 t， 全國菠蘿葉生產總量近1 000萬t， 如將菠蘿葉全部用作飼料， 其能量相當于1 050萬t象草， 按90元/t象草計算， 經濟價值達9.45億元； 以淀粉含量計算， 1 t新鮮葉片中含淀粉約23 kg， 全部菠蘿葉含淀粉23萬t， 玉米畝產量按1 t計， 玉米中淀粉含量按70 %計， 相當于2.2萬hm2土地生產的玉米淀粉。菠蘿葉經適當處理后， 其營養價值還可大幅度提高。開展菠蘿葉飼料化研究， 緊跟國家政策導向， 符合現代熱帶農業發展需求。大力推廣菠蘿葉飼料化利用， 合理利用各種處理技術以最大程度發揮菠蘿葉資源潛力， 不但可以減少環境污染，還可緩解資源供需矛盾， 節約土地， 對農業和農村經濟的可持續發展具有重要的現實意義。
2 菠蘿葉飼料化研究現狀
2. 1 研究現狀
菠蘿葉作為一種營養豐富的廢棄物資源， 國外在菠蘿葉飼料化利用方面的研究尚未見報道。國內僅有中國熱帶農業科學院農業機械研究所和暨南大學等單位在菠蘿葉飼料化方面有相關報道。中國熱帶農業科學院農業機械研究所于2001年開始進行菠蘿葉飼料化研究， 主要針對機械提取菠蘿葉纖維后的葉渣進行飼料化利用， 采用青貯技術和添加酶制劑的方法將其制備成青貯飼料， 并替代部分常規青飼料或精飼料飼喂牲畜， 研究其對生長性能的影響。暨南大學科研人員測定了菠蘿莖的營養成分， 為其飼料化利用提供基礎數據。但是， 目前沒有菠蘿葉整株用于飼料的專用處理設備及技術方面的研究報道， 且菠蘿葉用作飼料對動物產品品質的影響及其安全性也未見報道。
2. 2 利用技術
菠蘿種植期間病蟲害極少， 幾乎不使用殺蟲劑， 無農藥殘留物， 因此， 部分農戶將提取纖維后的葉渣直接飼喂家禽。菠蘿葉青貯飼料是指將菠蘿葉切短、粉碎或直接用葉渣裝入青貯窖、青貯桶或塑料袋等容器內壓緊， 排盡空氣， 控制溫度， 經一定時間密封貯藏后制成的能夠長期保存的飼料。使用菠蘿葉渣青貯飼料時， 應注意隨喂隨取， 不宜翻動， 取后剩余的飼料不宜放置過夜， 應重新密封； 菠蘿葉渣青貯飼料應與其它飼料混合飼喂， 飼喂量不宜過大， 一般不超過日糧的50 %； 若因酸味太重需采用1 %-2 %石灰水處理后再飼喂， 以防牲畜有腹瀉現象。采用青貯技術制作的菠蘿葉飼料， 富含氨基酸、有機酸、醇、醛、酯、維生素和微量元素等， 不僅可以增加飼料的適口性， 而且對增強動物抗病力及促進其生長發育都具有顯著的促進作用。采用青貯技術處理菠蘿葉， 具有簡單易行、省工省時、便于長期保存、均衡飼喂等特點， 既開發了新的非常規飼料資源， 解決了牲畜飼料缺乏等問題， 又解決了對環境的污染， 為菠蘿產業的綜合利用開辟了一條新的途徑， 具有廣闊的應用前景。
2. 3 飼喂效果
中國熱帶農業科學院農業機械研究所設在廣東省徐聞縣的菠蘿葉纖維加工基地有大量葉渣， 農戶將其用來飼養雞、鴨， 據觀察， 雞、鴨直接采食鮮菠蘿葉渣后生長效果較好。近期科研人員在育肥豬基礎日糧中添加少量菠蘿葉渣進行飼喂， 初步試驗結果表明對育肥豬增重無顯著影響， 但可節約精飼料成本。菠蘿葉渣青貯飼料用來飼喂反芻動物(如奶牛)效果較好， 也可以飼喂豬等動物。飼料人才求職招聘網和中國熱帶農業科學院農業機械研究所和連文偉等人在泌乳奶牛基礎日糧中以6 kg/(頭•d)添加菠蘿葉渣青貯飼料進行飼喂， 奶牛的產奶量提高9.7 % ， 牛乳比重提高到26.8度以上。熱區多數農場飼喂奶牛通常以常規青飼料甘蔗、象草為主， 菠蘿葉渣制成青貯飼料， 成本為80元/t， 與160元/t的甘蔗和90元/t的象草相比， 飼養成本則降低許多。據連文偉等人報道， 采用菠蘿葉渣青貯飼料替代50 %常規青飼料， 豬在生長和育肥階段采食正常， 食欲旺盛， 糞尿正常， 試驗豬外觀皮膚、毛色、健康狀況及行為等均正常， 飼喂全期增重效果略好于對照組， 經初步計算， 每增重1 kg肉可節省成本0.35元。因此， 菠蘿葉渣青貯飼料具有較好的飼用價值， 具有一定推廣價值。