百合( Lilium． Spp． ) 是百合科( Liliaccae) 百合屬( Lilium)所有種的總稱，百合為多年生草本植物，因百合鱗莖由許多鱗片抱合而成，故名百合。百合花(百合花種植)是世界名貴球根花卉，百合花種類繁多，花色艷麗豐富，花形典雅大方，姿態嬌艷; 百合花既宜盆栽和插花，又是常見的庭院花卉。隨著百合切花供應市場的日趨繁榮，關于百合切花的保鮮研究也逐年在遞增。
1 切花保鮮的概念
切花是自活體植株上剪切下來專供插花及花藝設計用的枝、葉、花、果的統稱。鮮切花由于生產周期短、銷售量大、包裝和貯運簡便、便于周年均衡上市、經營效益高、可進行大規模工廠化生產，目前已經占到花卉生產總量的
45% ～ 50%。
切花保鮮的概念有狹義與廣義之分。狹義概念是指消費者購回鮮花后，用保鮮液來延長其瓶插壽命。廣義概念是指切花從采收后，經預處理、貯藏、運輸，到上架出售，在整個過程中，不僅要保持花卉的新鮮程度，同時還要防止或減輕其受病蟲害、機械損傷、環境因子等引起的生理異常，提高花的質量等。為提高花的商品價值，克服花的凋萎或變色，確保花的品質，延長壽命和觀賞期以增加經濟效益等，切花保鮮技術就顯得十分重要。切花采后壽命長短與采前生長狀況、采收期、貯藏條件以及是否采用了適合的預處理及保鮮技術有關。目前切花保鮮主要采用物理保鮮、化學保鮮、基因工程保鮮等方法。切花化學保鮮即通常所說的采用切花保鮮劑來處理切花，延長切花的瓶插壽命。切花產品不同于其他園藝產品，它是以觀賞為目的，在不造成環境污染的前提下，可通過莖基或其他途徑吸收保鮮劑調節生理代謝機能，抑制微生物的繁殖，防止莖稈導管生理堵塞，以通暢水分運輸，抑制植物體內乙烯的生成，延緩切花衰老的進程，延長瓶插壽命。
2 百合切花化學保鮮的研究現狀
不同類型、品種的切花衰老機制不同，因而選擇延衰的化學調控措施也不同。目前對于百合切花化學保鮮的研究主要集中在與激素的關系、切花保鮮生理及切花保鮮劑配方的研究上。
2. 1 與植物內源激素關系的研究關于衰老的激素平衡學說認為各種激素的相對水平不平衡是引起切花衰老的原因。抑制衰老的激素( 如細胞分裂素、生長素、赤霉素、油菜素內酯) 與促進衰老的激素( 如乙烯、脫落酸) 之間可相互作用、協同調控衰老過程。切花花瓣中含有植物體內5 大內源激素，切花衰老的調控就包含在這些激素之間的相互作用、相互影響中。百合鮮切花是對乙烯較為敏感的切花，它的衰老與乙烯生成有著密切的關系。在百合切花衰老過程中，乙烯的動態變化可分為3 階段: 從乙烯生成量低、變化平穩，到乙烯迅速上升達到高峰期，隨后乙烯很快下降。當乙烯生成量達到高峰時，或用外源乙烯處理切花時，花瓣會很快出現衰老癥狀。這一癥狀的出現標志著百合切花的瓶插壽命結束。6 － BA 是細胞分裂素的一種，可抑制蛋白酶、核酸酶、水解酶的合成。其主要作用是通過拮抗ABA，阻斷乙烯生成來改善切花品質、延緩衰老進程。而GA3 主要用于催花劑，如用GA3 預處理百合切花可以顯著提高其含水量，增強保水能力，提高可溶性糖水平，延緩蛋白質含量的下降，而且能提高CAT 活性、抑制POD 活性、減少MDA 積累，因此，GA3 可能通過減輕膜脂的過氧化而延緩花瓣的衰老，從而延長切花壽命和提高觀賞品質。耿興敏等認為過低( 1mg /L) 和過高濃度( 100 ～ 200 mg /L) 的6 － BA處理均對百合切花的瓶插壽命及觀賞質量有明顯的抑制作用，適當的6 － BA 處理( 10 ～ 50 mg /L) 抑制了過氧化產物MDA 的產生，提高了SOD 的活性。劉麗等認為6 －BA 和GA3 配伍對百合切花保鮮效果亦有影響，2% Sug +200 mg /L 8 － HQ + 300 mg /L CA + 90 mg /L 6 － BA + 100__mg /L GA3 的處理保鮮效果較好。總的說來，乙烯和脫落酸促進花瓣衰老，細胞分裂素類和赤霉素類延遲花瓣衰老，而生長素類具有促進和延遲花瓣衰老的雙重作用。
2. 2 百合切花保鮮生理的研究劉雅莉等以百合“精萃”為材料，研究了百合花不同發育期某些生理變化與花朵的發育及衰老的關系。結果發現，可溶性蛋白質隨花朵的發育與衰老明顯下降，細胞膜相對透性顯著上升，膜脂過氧化水平的MDA 含量逐漸增加，POD 活性隨衰老進程提高，在衰老后期活性較高，而SOD 在衰老前期活性較高。孫玲研究得出新鐵炮百合采后花瓣中上部POD 活性升高，但上部升高較快，葉POD 活性持續下降。花瓣中上部SOD 活性相近，在瓶插期間均是緩慢下降，葉片SOD活性先升高后下降。李金枝研究了化學保鮮對百合切花的保鮮效應，認為使用化學保鮮處理百合切花，在不同的環境條件下均可延長其瓶插壽命，改善切花品質。處理能增加切花花枝鮮重，增加可溶性糖及蛋白質含量，降低脯氨酸的含量，改善體內水分平衡，增加SOD、POD 和CAT的活性，延緩MDA 含量的增加、降低超氧陰離子自由基產生率，維持膜結構的相對穩定性。
2. 3 百合切花保鮮劑配方的研究切花保鮮劑是指用以調節切花( 切葉) 生理生化代謝，達到人為調節鮮切花開花和衰老進程、減少流通損耗、提高流通質量或觀賞質量等目的的化學藥劑。根據使用的時間和目的可以將切花保鮮劑分為預處液、催花液、瓶插液3 種。預處液是指在切花采收分級后、貯運或瓶插前進行預處理所用的保鮮劑，其目的是促進花枝吸水，提供營養，滅菌以及降少貯運中乙烯對切花的傷害，以延緩衰老為主要目的。催花液又稱開花液，是促使蕾期采收的切花開放所用的保鮮液。切花在蕾期采收，便于貯運，但開花時需要經催花液處理才能開花。催花液通常含有蔗糖和殺菌劑，催花過程應有較高的室溫、相對濕度以及充分的光照。瓶插液又稱保持液，是切花在瓶插觀賞期所用的保鮮劑，主要目的是延長切花的瓶插壽命切花保鮮劑夠調節植物體內的酸堿度、具有拮抗衰老激素的產生、殺菌或抗菌、延緩花葉褪色、補充糖源、改善水分平衡的功能。保鮮劑中一般應含有糖類物質( 主要用蔗糖) 、殺菌劑( 如8 － HQ、8 － HQC) 、乙烯抑制劑和拮抗劑( 如AOA、STS、1 － MCP) 、植物生長調節劑( 如6 － BA、GA) 等物質。對于百合切花保鮮劑配方的研究，目前國內外學者大多從預處液、催花液和瓶插液3 個方面進行研究
3 百合切花化學保鮮研究中的問題與展望
近年來，圍繞百合切花生產中亟待解決的問題雖然做了不少的研究，并取得一定的進展，但研究的深度和廣度都遠遠低于市場的期望值，因而限制了百合切花的生產。為此，對百合切花保鮮的研究應注重以下三方面的研究:
( 1) 在應用研究領域應再加大研究力度，以期找到更安全、價廉、有效的配方，做到預處理、催花、瓶插劑系列配套，實現使用濃度、時間和處理方法的最佳化。
( 2) 系統、深入、全面開展百合切花衰老機理的研究，培育出一些新型優良品種。
( 3) 百合切花采后生長發育既與自身的代謝特點相關，又受到環境因素的影響，因此保鮮措施應該和采前、采中、采后結合，推出更加成熟、更加系統化、更加專業化和現代化的控制技術投入商業應用。