海外媒體報道稱，美國知名快餐連鎖店漢堡王(Burger King)計劃于今年夏天開始，其銷售的魚柳堡將采用品質(zhì)更高的阿拉斯加鱈魚產(chǎn)品。此前店內(nèi)使用的都是阿拉斯加去中骨去刺(PBO)鱈魚片，今后將采用深層魚肉(Deepskin)。每年漢堡王鱈魚使用量達到數(shù)千噸。
漢堡王替換鱈魚產(chǎn)品的計劃代表了整個美國乃至歐洲市場需求趨勢。美國業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著美國B捕撈季(B Fishing Season)的到來，歐洲阿拉斯加去中骨去刺(PBO)鱈魚購買商在美國將面對更高的鱈魚價格。如今，如果市場對深層鱈魚肉(Deepskin)需求量加大，且價格較好，那么鱈魚產(chǎn)業(yè)將可能減少去中骨去刺(PBO)鱈魚的生產(chǎn)量。盡管漢堡王即將推出新鱈魚漢堡產(chǎn)品，但事實上，漢堡王已于今年年初提交訂單。
一般情況下，出口至歐洲地區(qū)用于加工的去中骨去刺(PBO)鱈魚的價格為每噸3,100美元至3,400美元之間。一家美國鱈魚出口企業(yè)表示，B捕撈季，鱈魚價格很有可能上漲，其原因不會歸結(jié)為市場對去中骨去刺(PBO)鱈魚減少所致，而是燃油費用提高導(dǎo)致。雖然歐洲是其最大的購買商，但是公司仍要將銷售渠道遍及全球市場。因為鱈魚價格增長，歐洲購買商有可能減少購買量，而其他市場或許不會因價格提高而減少進口量。
美國鱈魚出口商認(rèn)為，如今全球市場對美國深層鱈魚肉(Deepskin)和魚糜需求強勁，而降低了去中骨去刺(PBO)鱈魚的購買。美國國家海洋漁業(yè)局表示，今年A捕撈季期間，去中骨去刺(PBO)鱈魚產(chǎn)量同比下降了16.6%，僅為2.77萬噸，而深層鱈魚肉(Deepskin)產(chǎn)量同比增長了14%，達到1.45萬噸，魚糜產(chǎn)量同比增長15%，達到4.85萬噸。隨著市場對深層鱈魚肉(Deepskin)需求量的提高，其價格也比去中骨去刺(PBO)鱈魚高出20%。
美國鱈魚產(chǎn)業(yè)認(rèn)為，不僅美國市場加大了對深層鱈魚肉(Deepskin)需求量，而且全球市場的需求量都有不同程度的增長，B捕撈季第一份深層鱈魚肉(Deepskin)訂單價格就A捕撈季增加了10%以上。此外，法國、西班牙、東歐和亞洲地區(qū)對美國魚糜產(chǎn)品的需求也十分強勁。全球市場對魚糜需求量的增長速度遠遠超過生產(chǎn)量。對于去中骨去刺(PBO)鱈魚而言，預(yù)計今年的產(chǎn)量可能只有3萬噸，遠低于去年的11.5萬噸。
歐洲海產(chǎn)加工商認(rèn)為鱈魚價格會提高的另外一個原因是太平洋鱈魚產(chǎn)量下降，今年美國和加拿大太平洋鱈魚捕撈量更是削減了32%。