(1)原料豐富，如有機垃圾、工業(yè)廢氣、廢液、烴類、紙漿、糖蜜、天然氣等都可作為原料。
(2)生產(chǎn)設備簡單，可大可小。
(3)能起到變廢為寶，保護環(huán)境、減少農(nóng)田及江河污染。
(4)生產(chǎn)周期快，效率高，適宜條件下細菌0.5~1h，酵母1`3h，微型藻2~6h即可增殖1倍。
(5)不與糧食爭地，同時不受氣候條件限制。
(6)蛋白質(zhì)含量高（30%~70%），質(zhì)量好，且富含B族維生素（不含B12），其營養(yǎng)價值介于動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)之間。酵母中蛋白質(zhì)的生物學價值很高，氨基酸組成特點是賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸等幾種重要的必需氨基酸含量較高，精氨酸含量少，比賴氨酸低，容易與餅粕類配伍。但含硫氨基酸蛋氨酸、胱氨酸含量低。
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