蚯蚓的飼用價值及在畜禽飼料中的應用
蚯蚓作為一種飼料資源開發，將大有前途：蚯蚓體營養成分含量豐富，是很好的飼料開發源；蚯蚓體內谷氨酸含量較高，可以顯著地改善飼喂動物肌肉的嫰度和鮮味；蚯蚓體液中含有眾多的小肽，對畜禽的生長性能、抗病力都有促進作用；鮮蚯蚓對生產動物有顯著的誘食作用。但蚯蚓對農藥和重金屬的蓄積能力強，所以，在農田、重金屬礦區、垃圾場附近養殖的蚯蚓，在飼料化的開發利用中，應注意其重金屬含量、衛生方面的檢測。
1 蚯蚓簡介
蚯蚓(Eathworm)屬于環節動物門(Annelida)寡毛綱(Oligochaeta)，蚯蚓為雌雄同體，可分為陸生、水生2種類型，大多數種類屬于陸生蚯蚓，體型較大，主要分布于土壤表層；水生蚯蚓，俗稱“紅蟲”，主要分布在各種淡水水域，一般體型較小。蚯蚓的品種很多，在我國作為飼料資源開發的品種以赤子愛勝蚓、太平二號蚓為主，其原因在于：繁殖能力強(一年可繁殖200～300倍)，適應性強，飼料來源廣泛，管理簡單，產量高，生態及經濟效益明顯。
2蚯蚓飼料化的開發利用
蚯蚓在飼料化的開發利用方面主要為蚯蚓蛋白飼料、蚯蚓液、氨基酸金屬螯合物的生產等開發利用。
2.1蚯蚓作為蛋白飼料資源的開發利用
2.1.1蚯蚓營養成分含量：眾多的資料表明，蚯蚓是一種營養物質含量豐富的飼料資源，飼喂畜禽、水產動物效果顯著、經濟效益明顯。蚯蚓的蛋白含量較高，蚯蚓及幾種主要飼料的營養成分見表1。
表1各營養指標均為絕干物質基礎。由表1可以看出，蚯蚓的營養指標CP(粗蛋白)介于主要的蛋白飼料源—秘魯魚粉和豆餅之間；蚯蚓的營養指標ME(代謝能)介于豆餅或秘魯魚粉與主要的能量飼料玉米之間�？梢姡球局饕臓I養指標CP、ME、AA(氨基酸)均介于最主要的蛋白飼料源、能量飼料源之間，其綜合營養價值很高。但目前尚無蚯蚓CP、粗脂肪、AA消化率方面的報道，對于蚯蚓在畜禽飼料精準配方方面來說，不無缺憾。蚯蚓體內還含有豐富的VA、維生素B族、VE，其中每100g蚓體內VB1含0.25mg，每100g體內VB2含2.3mg。蚓體內含有多種微量元素(mg/kg)：Mn為1.19，Zn為3.00，Ca為111.00，Cu為0.36，Mg為35.4，Fe為7.62，Na為70.8，K為328.40，Se為0.20。蚯蚓體內鐵的含量是豆餅的10倍以上，為魚粉的14倍；銅的含量為魚粉的2倍；錳的含量是豆餅或魚粉的4～6倍；鋅的含量為豆餅或魚粉的3倍以上；尤其是蚯蚓體內磷的利用率高達90%以上。總體來看，蚯蚓體內的金屬元素含量很高，這與蚯蚓自身對金屬元素的富集有關。在飼料配方中如果使用了蚯蚓原料，對畜禽的礦物質添加劑則要適當調整。