肉食品安全、養殖業環境污染是關乎人民生命安全及子孫后代的大事,生態飼料的開發應用和推廣是解決癥結的關鍵要素之一,是飼料產業尤其養殖業發展的必然趨勢和迫切要求。畜牧獸醫局作為各級政府畜牧主管部門要認識生態飼料開發應用和推廣的重要性和緊迫性,要克服一切困難,想盡一切辦法促進并加大生態飼料的開發應用和推廣普及。
1 生豬飼料使用情況及存在的問題
1. 1 生豬飼料使用情況
    牟定縣養豬歷史悠久,20世紀70年代生豬飼養一直采用傳統養殖法,采用糠麩加菜葉熟喂,1頭豬平均飼養2~3年才能出欄。隨著社會經濟的發展,20世紀80年代末,近三分之一的農戶開始熟改生喂,90年代初開始推廣青貯飼料喂豬,飼料用量從開始的幾十噸增加到現在的幾千噸。90年代中期開始大力推廣配合飼料,飼料用量從開始的幾十噸增加到現在的五六千噸,80%以上的農戶已經改用生喂,飼養方法和飼料品質逐步改進,農戶的科技意識增加,養殖水平不斷提高。配合飼料的大量運用推動了養豬業的飛速發展,但同時也產生了一些問題,如近幾年來新聞媒體不斷報道“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“三聚氰胺”等化學添加物殘留中毒、“垃圾豬”事件等,牟定縣部分生喂農戶多采用到飼料銷售門市部購買濃縮料、預混料,更多的農戶直接購買配料,用家中剩余的農作物原料自行配料飼喂,配料中往往化學元素嚴重超標,毒副作用大,殘留物高,對肉食品安全隱患極大。隨著經過多次修改的《食品安全法》貫徹實施,對不符合安全生產要求的飼料的查處力度不斷加強,農戶開始進行健康、無公害養殖,必然要求有與之相適應的環保生態飼料來供給養豬戶使用。
    隨著養殖戶健康、無公害養殖意識的不斷增強,近年來部分養殖戶除仔豬養殖用配合飼料以外,育肥豬養殖不使用任何飼料,只用農戶家中剩余的農作物原料及其附產物如苞谷、大麥、小麥、小米、黃豆、蠶豆、豌豆、蕎麥、米糠、菜籽餅等粉碎后,根據經驗拌青綠飼料進行飼喂,基本形成了初步的健康、無公害養殖。于此同時,豬的生長速度變慢,飼養周期延長,飼養成本增加,出售的肥豬價與喂配合飼料或自配料的豬價相同,使得養殖效益降低。
1. 2 存在的問題
    (1)生態飼料成本相對增加。養殖業尤其是養豬業80%的成本來自于飼料。雖然大多數養殖戶對生態飼料已有所認識,并可以自行配制、使用生態飼料,但由于生態飼料中不能添加任何化學元素,雖然有利于豬的健康生長,但同時會降低豬的生長發育速度,延長生長周期,增加飼料投入量,必然導致飼養成本增加,養殖效益降低,甚至有可能會虧本。
    (2)缺少豬生態飼料配方的研究。目前還沒有條件進行不同品種、類別、生理階段、不同環境、日糧類型的豬生態飼料配方的研究。現在養殖戶自行配制的生態飼料,不論品種、類別和各個生理階段都是使用同樣的原料和配制方法,不能滿足豬的營養需要,對豬的生長發育不利。只有按照不同品種、類別和生理階段豬營養需要合理配置的飼料才能適應豬的生長發育,才能取得較好的經濟效益。
    (3)缺少生態飼料配制方法(加工工藝)的研究。
    目前也沒有條件進行不同品種、類別、生理階段、不同環境、日糧類型豬的生態飼料配制方法(加工工藝)的研究,比如原料的選擇和處理、除雜、原料粉碎的顆度、混合方法、制粒以及膨化與否等飼料加工工藝,現在養殖戶所采用的加工工藝基本一樣,也不能滿足豬的生長發育需要。
2 生態型飼料應具備的基本條件
    環保生態型飼料應滿足以下要求,即可獲得最大營養物質利用率和最佳動物生產性能,且能夠最大限度地注重飼料對飼養動物、生產者、消費者和環境(主要是土壤、水資源等)的安全性;能促進生態和諧,無臭味、無污染、無抗營養因子,不添加任何化學元素,消化吸收好、飼料利用率高;畜禽生產性能和繁殖性能好、疾病少、氮磷及重金屬元素排放少;畜產品安全、衛生、優質。因此,環保生態型飼料的生產必須在原料的選購、配方設計和加工飼喂等方面進行嚴格的質量控制和實施動物營養系統調控,改變、控制可能發生的畜產品公害和環境污染,達到低成本、高效益、低污染的效果。
2. 1 原料的選擇
    應按照生產綠色畜產品和有機食品的要求,選擇無農藥、無“三廢”污染、抗營養因子少的安全、優質、可靠的飼料原料,有條件的可進行農藥、重金屬等飼料衛生指標的檢測。原料要采購方便,且來源穩定,必須容易被牲口消化吸收(因為消化率高可降低糞便中氮的排出量)。
2. 2 配方設計
    應按照飼養標準,根據不同品種、類別、生理階段、環境、日糧類型設計相應的營養水平,并充分考慮飼料原料因產地、品種、加工、儲存等因素對養分含量及生物學效價產生的影響,避免營養浪費或不足。
2. 3 加工工藝
    諸如除雜、粉碎、混合、制粒以及膨化等飼料加工工藝的改進,有助于改善飼料的適口性,提高畜禽對養分的利用率,減少飼料的浪費,減輕對環境的污染同時可降低成本。飼料膨化和顆粒化處理還可以破壞或抑制飼料中的抗營養因子、有毒有害物質和微生物,提高養分的消化吸收率,減少牲口糞便排出的干物質。
2. 4 飼 喂
    嚴禁在飼料及飼料添加劑中添加禁用的獸藥及其化合物,禁止飼喂變質、霉變、生蟲或污染的飼料和未經無害化處理的泔水。正確選用飼料添加劑,加快治理畜禽糞尿污染的常用“綠色”飼料添加劑的研發工作,主要包括飼用酶制劑、飼用生態添加劑、中草藥純天然飼料添加劑等。
3 加大豬生態飼料開發利用力度
    牟定縣具有開發環保生態飼料的基礎條件。一是牟定縣有約1.33萬hm2耕地,人均有耕地約0.07hm2,糧食總產量達83691t,比上年增長2.5%,人均糧食411kg,油料總產量5222t。隨著人們生活水平的提高,糧食的需求量減少,農民家中存有大量的余糧,當糧價過低時,糧食及其附產物就地轉化最好的方式是發展養殖業。二是牟定縣2000年初就開始進行無公害糧食作物、油料、蔬菜的推廣種植,該項技術已經得到農戶的普遍認可和運用,所生產的糧食、油料、蔬菜基本上都是無公害的綠色食品。農戶所剩余的糧食、油料及其附產物完全可作為生態飼料的加工原料。三是牟定縣有現成的飼料加工設備,縣糧油收貯公司有1套閑置多年、年產1500t的飼料加工設備,經過簡單的檢修,投入少量的資金就可使用。四是牟定縣大多數養殖戶了解運用生態飼料的優勢,大部分養殖戶已經自行探索并用剩余的糧食、油料及其附成物配制生態飼料,為今后的開發、推廣、應用奠定了良好的基礎。
        就目前而言,應想辦法進行能滿足不同品種、類別、生理階段、環境、日糧類型豬營養需要的生態飼料配方和相應合理的加工調制方法(工藝)以及儲存、使用技術與從事的研究與開發。加強畜產品質量安全生產監管,建立健全畜產品質量標準,完善檢測手段,建立畜產品質量可追溯體系,強化畜禽養殖檔案管理,實行養殖全過程質量監管。嚴格執行5畜禽養殖業污染物排放標準6,規范飼料、飼料添加劑及獸藥的使用,加強屠宰加工環節和畜產品市場監管,大力推進無公害、綠色、有機畜牧業等健康養殖,保障畜產品供給和質量安全,真正實現畜牧業生態環保化可持續性發展。