亞太地區最受矚目的海鮮貿易盛會“亞洲海鮮展2011”于近日在香港會議展覽中心落下帷幕。日本農林水產省（MAFF）率領9家日本國內的海鮮生產商專程赴港，開設日本展館“Japan Pavilion”，向來自亞洲酒店及餐飲食品行業的人士展示了日本豐富優質的海產食品以及正宗的日本佳肴。據悉，這也是東日本大地震后，農林水產省首次舉辦的海外展覽。

　　今年3月，日本東北部地區遭受大地震及海嘯來襲，造成巨大破壞。幸得全球各國和地區的溫暖支持，現正逐步邁向重建之路。鑒于地震后引發的核事故，日本政府立即實施嚴格的監控程序，持續不斷檢驗海產及海水的放射性物質濃度，確保日本近海海產的安全性。日本農林水產省出口促進室官員南部浩志在亞洲海鮮展開幕式上發言向災后給予過日本極大關懷和幫助的香港及各界人士表達了深情謝意。同時還表示，日本政府仍將不遺余力，嚴管監控程序保證讓海外的 消費者能夠放心品嘗到新鮮美味的日本海鮮產品。

　　為了增加各國海鮮美食愛好者對日本海鮮以及傳統食品文化的認識和興趣，日本參展商還在各自的展區內示范了不同的烹飪方式以及食品品質維護方法。例如來自靜岡縣福一漁業株式會社的近藤洋常務董事就向在場客商介紹了其公司對于刺身用金槍魚的保存和解凍訣竅，“日本自古以來就非常喜歡利用金槍魚來制作刺身。為了保證金槍魚的鮮度，我們采用的是‘自然冷凍法’，即在漁獲金槍魚后立即用超低溫進行凍結。隨后，通過‘冰水解凍法’將自然冷凍后的金槍魚放在冰水中使其慢慢解凍，這樣不僅可以維持金槍魚的原有的美味口感，而且還能長時間保持其新鮮色質。”

　　除了希望讓日本的海鮮產品走上香港居民的餐桌，來自日本的海鮮商們更期待能進一步走進中國內地市場。來自參展商青森縣株式會社YAMAYO的町田健司社長表示：“這是我們公司第一次參加在亞洲舉辦的海鮮展，想借此機會更多的了解中華地區消費者的飲食愛好，為今后進軍中國內地市場作準備。”

　　此外，在本次日本海鮮生產商的展館內，被譽為“少年食神”的香港知名美食家和飲食主持人林橙光也特別趕來助興。當被主持人問及為何如此鐘愛日本料理時，他說：“之所以愛食日本料理，是因為除了大飽口福外，還可以大飽眼福，有觀賞價值。”

　　亞洲海鮮展是亞太地區以及香港最受矚目的海鮮產品貿易盛會，在此零售、餐飲服務、分銷商得以與來自世界各地的水產品和水產加工品的供應商建立聯系。