甘肅是我國北方水果的主產區之一，其既有適合各類落葉果樹栽培的自然條件和豐富的種質資源，又有悠久的栽培歷史和傳統經驗與技術。果樹生產是甘肅農村經濟和“西部大開發”生態環境建設的組成部分，占有重要的地位。甘肅果樹栽培遍布全省14 個市（州），約80 個縣（市、區），尤其是蘋果廣泛分布在天水市、平涼市、慶陽市和隴南市的禮縣、西和縣等50 多個縣（市、區），不僅栽培集中，面積大、產量高、品質好，而且正在從栽培的次適宜區向最適宜區集中，向規模化、集約化發展。但由于長期以來蘋果生產和在市場化進程中存在的諸多問題沒有得到及時解決，嚴重制約了蘋果產業向更深、更高層次的發展。因此，大力開發利用甘肅豐富的自然資源，充分發揮甘肅果品的品質優勢，把蘋果產業做大做強做優，對于推動我省農村經濟健康快速發展、農民增收致富，全面建設小康社會具有深遠的意義。
1 甘肅省蘋果生產情況
    甘肅是我國蘋果生產大省之一，2008 年全省蘋果(蘋果人才網)掛果總面積17.23 萬hm2，產量205.78 萬t，產值24.60 億元，分別占全國的13.27%和5.89%，種植面積由2002 年全國第6 位，躍升到2009 年第3 位，僅次于陜西、山東2 省。因新建果園面積大，蘋果產量居全國第6 位，與第5 位相當，在全國蘋果格局中占據重要地位。蘭州、天水以及隴東黃土高原地區光熱資源豐富、海拔較高、晝夜溫差大、空氣干燥、自然隔離條件好、病蟲危害輕、土層深厚、土壤疏松，具備最適宜蘋果栽植的7 項指標，生產的蘋果以著色鮮艷、外形美觀、肉質細脆、可溶性固形物含量高、口感好、風味佳、耐貯運、營養豐富而暢銷國內外市場，深受消費者喜愛，是農業部劃定的蘋果優勢產區，并對“平涼金果”、“天水花牛”實施了原產地域產品保護。2008 年，平涼、慶陽、天水、隴南4 市蘋果產量168.33萬t，產值23.92 億元，分別占全省產量、產值的81.80%、97.24%。截至2009 年，全省已經建成了全國乃至世界集中連片面積最大的蘋果基地，基地縣面積占全省的11%左右，產量占到90%以上。蘋果品種引進、繁育、推廣工作加快，品種結構趨于合理，鮮食加工兼用果和早中熟品種比例增加。富士系列以及元帥系首紅、超紅、哈蒂、天汪一號等成為主栽品種，占到全省蘋果栽培面積的90%以上，擁有世界上先進的、國際化的蘋果品種體系。2008 年在省發改委的大力支持下，甘肅省林業科技推廣總站組織專家引進日本蘋果生產的先進經驗，創新地應用了“大改形、強拉枝、巧施肥、無公害”等一套適合甘肅隴東黃土高原蘋果生產系列關鍵技術；在蘭州、天水、平涼、慶陽等4 市11 個縣區累計完成“蘋果高光效”關鍵技術示范園667 hm2，輻射推廣2 667 hm2，“蘋果高光效”關鍵技術的普及率逐年遞增。果園透光率由10%提高到25%，增長1.5 倍；成花率由18%提高到34%，增長近1 倍；80 mm 以上的果實由20%提高到80%以上，增長4 倍；全紅率由15%提高到46%，增長了3 倍多，優質果率由50%提高到80%；秦安縣隴城鎮重點示范戶趙貴祥、靜寧縣治平鄉重點示范戶雷托勝、寧縣樊灣村重點示范戶樊樹鵬，連續2 年單位面積純收入在15 萬/hm2 以上，示范區內蘋果收入15 萬元/hm2 以上的果園比比皆是，單位面積純收入最大增長90%以上。先進實用的技術極大地提升了我省蘋果生產的總體水平，促進了果農收入和地方經濟的發展。
2 蘋果品牌創建及標準化生產情況
    甘肅的天水“花牛”、平涼“金果”等蘋果品牌，在國內外市場有相當知名度和影響力。“靜寧蘋果”、“涇龍”、“赤誠”、“隴蜜”、“董志塬”、“禮縣蘋果”、“秦安蘋果”等一批蘋果品牌以其優良的品質，贏得了國內外消費者的青睞。“花牛蘋果”獲國家地理標志產品保護，并被認定為甘肅省著名商標，進入了甘肅省產品質量檢驗合格防偽系統；“平涼金果”先后取得了原產地證明商標、地理標志產品保護、綠色食品、綠色食品原料標準化基地、中國良好農業規范認證等5 項國家級認證，被認定為甘肅省著名商標，并獲得國家地理標志產品保護。品牌創建、保護、認證工作對提升我省蘋果知名度和市場競爭力，規范市場經營，維護消費者合法權益，保護名優品牌發揮了重要作用。在中國國際農產品交易會、中國國際水果展覽會等大型展會上，花牛蘋果、平涼金果、慶陽紅富士蘋果等成了每次展會的一個亮點，以其獨特優勢贏得了國內外客商的青睞，榮獲一系列金獎和“奧運推薦果品”、“中華名果”等稱號，市場知名度不斷提升，競爭力明顯增強。蘋果(蘋果人才)新優品種和以提質增效為主的先進實用技術如：果實套袋、元帥系蘋果果形劑、果園生草與覆蓋、高光效樹形改造、高接換優、營養診斷配方施肥、肥水漚合等實用技術廣泛應用以及無公害、綠色標準化建園、“果草畜沼窖”生態果園建設推廣，蘋果GAP基地創建等蘋果標準化生產規程的推行，促進了全省蘋果農生產管理水平的進一步提升。截至2009 年，天水花牛蘋果標準化示范區已列入了國家和省級農業標準化示范區；平涼市已認證蘋果GAP 示范基地335.6 hm2，建成標準化基地2.31 萬hm2，注冊出口基地4 000 hm2，建成綠色蘋果原料基地4.034 萬hm2。
3 蘋果系列加工情況
    1993 年以來，甘肅蘋果加工業迅速崛起，全省形成了以蘋果濃縮果汁加工為主，果酒、果醋和飲料等深度系列加工產品開發的格局，初步建立了門類齊全的果品加工體系。2001 年，蘭州長城電工股份有限公司、陜西恒興果汁飲料有限公司和天水長城電工股份有限公司審時度勢，斥巨資在富有“中國西部瓜果之鄉”美譽的天水市建起了蘋果濃縮汁加工專業生產企業———天水長城果汁飲料有限公司。目前已建成蘋果果汁加工線2 條，日消化原料蘋果1 000 t，年可生產濃縮蘋果汁25 000 t。全部產品均以自營和代理的形式出口德國、俄羅斯、以色列、荷蘭、英國、丹麥等發達國家和地區，取得十分顯著的經濟和社會效益，同時也帶動了天水及其周邊地區種植、養殖、運輸、餐飲等行業的發展。全省有各類蘋果加工、包裝、產后處理等相關企業150 多家，其中蘋果濃縮果汁加工企業8 家，濃縮果汁設計生產能力12 萬t，可處理原料果80 多萬t，生產的濃縮蘋果汁95%出口，成為中國最大的蘋果濃縮汁集中產區之一。全省有自營出口權的果品企業16 家，2007 年直接出口蘋果3.2 萬t，2008 年雖然受全球金融危機的強烈沖擊，但仍實現直接出口3.6 萬t；全省共建成果袋生產企業24 家，各類果袋年生產能力26 億只；建成蘋果采后商品化處理（清洗、消毒、分級、打蠟、包裝等）生產線11 條，年處理能力20 萬t；有蘋果醋、蘋果酒、蘋果脆片等中小型加工企業9 家，處于起步階段；全省建設中小型果品批發市場、產地交易市場60 多處，年交易量約60 多萬t，占蘋果總產量的35%左右；全省已建成1 000 t 級以上現代化果品氣調庫130 座、500~1000 t 級氣調庫578 座、機械低溫冷藏庫220 座、以土窯洞為主的各種簡易貯藏果窖3.2 萬個，總貯藏能力達72 萬t，占全省蘋果產量的44%。隨著蘋果產業鏈條不斷延伸，產業效益有了明顯提高。
4 鮮蘋果貿易情況
    隨著蘋果產量的迅猛增長，甘肅蘋果貿易量逐年增加，每年生產的蘋果75%以上銷往省外和國外，其中銷往省外約占外銷總量的90%以上，國際出口、邊貿出口數在10%左右。甘肅蘋果主要出口東南亞、東歐、西歐、中東等世界20 多個國家和地區，邊境貿易主要銷往俄羅斯、越南、泰國、緬甸和香港地區。2007 年，天水市出口花牛蘋果309 批，1.2 萬t，價值580 萬美元，至2008 年出口已達527 批，2.5 萬t，價值1 700 萬美元；2008 年，禮縣蘋果被甘肅省商務廳準予自營出口權，讓蘋果產業實現真正意義上的與國際市場接軌，形成蘋果產銷一體化的產業鏈條，進一步激發了廣大果農發展蘋果產業的積極性；2009年3 月，平涼有5 戶企業取得了自營出口權，產品進入歐盟高端市場，當年出口創匯491 萬美元，這也是甘肅省鮮蘋果首次進入歐盟。
5 蘋果果汁貿易
    甘肅蘋果汁借助豐厚的資源優勢和勞動力成本優勢出口量猛增，是全國蘋果濃縮果汁出口大省之一。2003 年甘肅省共出口蘋果汁2.50 萬t；2004 年出口3.10 萬t，比2003 年增長21.2%；2005 年達到4.30 萬t，出口值達2 967.4 萬美元；2006 年蘋果汁出口3.16 萬t，價值2 708.0 萬美元，比2005 年同期分別下降29.8%和13.7%，但出口平均價格上漲23%，企業出口效益好。蘋果汁主要“流向”了美、德、俄等國，成為歐美果汁貿易的主要供應商，質量得到雀巢、亨氏、純品、瑪斯、百事、納貝斯克、卡夫等國際知名品牌的一致認可，成為出口商品中的新亮點，天水長城果汁己擠身全國出口前列。
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