今年1月下旬以來，全國豬肉價格持續(xù)下降。生豬價格從年初的每斤9元，跌至如今的每斤6.5元。6月10日，新華社發(fā)布消息稱，目前全國豬肉價格已低于去年同期，降幅接近一成。

　　消費者高興的同時，卻愁壞了養(yǎng)豬人。

　　5月11日，商務(wù)部等六部門聯(lián)合發(fā)布《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》，為防止生豬價格過度下跌，國家正式啟動凍豬肉收儲工作。

　　經(jīng)過公開競價等程序，太原田和食品集團最終確定參與此次國家凍豬肉收儲工作，收儲量暫定1600噸，后續(xù)收儲計劃視市場運行情況再定。據(jù)悉,參與此次凍肉收儲的山西企業(yè)僅此一家。

　　賣一頭豬賠170元

　　5月28日，在太原市小店街辦孫家寨村，記者見到了養(yǎng)殖戶孫七娃，他正在養(yǎng)豬場里給豬仔喂料。說起豬肉價格，他禁不住一陣嘆氣。“我從1995年開始養(yǎng)豬，現(xiàn)在家里活豬存欄600多頭。在小店一帶，我算得上是養(yǎng)豬大戶了，由于價格持續(xù)下跌，現(xiàn)在賣一頭豬就要賠170元。”一盆盆飼料倒進食槽，八九只豬仔一哄而上爭先恐后地吃了起來。孫七娃看著食欲旺盛的豬仔，搖了搖頭。

　　孫七娃給記者算了筆賬，一頭養(yǎng)成的豬在豬仔階段的購入成本有600元左右，通常情況，喂2斤8兩飼料，豬能長1斤肉。每頭豬200多斤重，需560斤飼料，飼料今年每斤1.5元，飼料費用840元。人工、場地、醫(yī)藥費等費用，一頭豬需150元左右。養(yǎng)一頭豬總成本在1600元左右。

　　按照往常“漲一年、平一年、跌一年”的三年養(yǎng)豬周期，在經(jīng)歷了去年的大漲之后，今年豬價理應(yīng)較為穩(wěn)定。但事實上是，自春節(jié)過后，生豬價格就開始“跌跌不休”。“今年春節(jié)時，生豬每斤9元，現(xiàn)在每斤跌到6.5元。豬仔通常20斤左右，加上養(yǎng)殖200斤，一頭生豬賣時220斤，按6.5元出售，1430元。養(yǎng)一頭豬成本1600元，賣一頭豬就要賠170元。”孫七娃無奈地說,超過220斤，豬吃3斤半飼料才能長1斤肉。“價錢低也只好出售，要不更賠。”

　　養(yǎng)豬戶忍痛賣母豬

　　由于豬肉價格大跌，孫七娃的養(yǎng)豬場逐漸進入“寒冬”期，他開始出售豬場的能繁母豬。“從今年2月至今，我已經(jīng)賣了40頭母豬。”孫七娃介紹，母豬在養(yǎng)豬場過去都被當(dāng)做“寶貝”，是下崽賺錢的“聚寶盆”。現(xiàn)在，這個行情不再需要母豬下崽，只好忍痛出售一批。如果市場情況還不好轉(zhuǎn)，只能繼續(xù)出售。“養(yǎng)豬戶不賺錢，我們賺錢也困難了。賣母豬的不光孫七娃，在附近賈家寨村，3個養(yǎng)殖戶今年每個也賣了有30頭母豬，這種情況，在其他村莊也有。”在孫家寨村村口，記者遇到一位豬販。據(jù)其介紹，他每天都要到多個村子收豬，在定點屠宰廠屠宰后，再通過市場向外批發(fā)。自己按6.5元/斤收生豬，經(jīng)過屠宰、運輸，按8.7元/斤的價格出售給集貿(mào)市場商戶。價格高，數(shù)量多，每頭豬賺取的利潤就大，現(xiàn)在有些養(yǎng)豬戶嫌價格低，不愿出售，自己利潤自然也受到影響。

　　超市豬肉量價齊跌

　　在家樂福太原長風(fēng)店，肉食區(qū)貨架上，五花肉促銷價8.9元/斤，與豬肉有關(guān)的部分火腿價格也在打折。“豬肉現(xiàn)在的價格和去年相比要便宜四五塊錢。豬肉降價，給消費者帶來了更多實惠。”在超市生肉區(qū)，市民韓先生介紹，去年豬肉價格高時，買肉總會計劃著購買。現(xiàn)在降價了，買肉可以節(jié)約一部分錢。“我們這個售價比其他市場每斤低1元左右，之所以搞促銷，是因為現(xiàn)在肉不太好賣。”該超市生肉區(qū)域銷售主管郭立功介紹，超市豬肉主要從晉中榆次進貨。今年春節(jié)時，五花肉售價13元多。現(xiàn)在售價低不說，銷售相差也很多。

　　今年春節(jié)時，家樂福長風(fēng)店，豬肉銷售額每日超過4萬元，現(xiàn)在每日不過1萬元出頭。如果不促銷，銷售額會更低。

　　國家統(tǒng)計局山西調(diào)查總隊調(diào)查也顯示，我省豬肉市場零售價格持續(xù)回落。2月，太原去骨后腿豬肉均價27.45元/公斤，3月下降至24.93元/公斤，下降9.2%，4、5月份零售價仍在下降。

　　肉價下跌怪圈作祟

　　“生豬集中出欄、終端消費低迷是豬肉價格持續(xù)下跌的主要原因。”太原市商務(wù)局運行處負責(zé)人林森芳分析，去年豬肉價格上漲，國家給予大量補貼，吸引了很多養(yǎng)殖戶補欄。經(jīng)過幾個月時間恢復(fù)，生豬的出欄規(guī)模普遍呈現(xiàn)增長態(tài)勢，導(dǎo)致生豬的市場貨源供應(yīng)充足，豬肉價格下降不可避免。

　　另外，夏天，人們的飲食習(xí)慣趨于清淡，對豬肉的消費需求逐步減弱。

　　走訪中，一些負責(zé)市場運行監(jiān)測的工作人員也認為，目前在我省，從生豬養(yǎng)殖市場來看，達到規(guī)模化程度的養(yǎng)殖場還相對較少，主要還以個人小型養(yǎng)殖場為主。這些個人養(yǎng)殖戶力量薄弱，抗市場風(fēng)險能力差，一旦出現(xiàn)價格波動，就會進入或者退出市場，從而影響著市場生豬供應(yīng)量。而正是這種市場調(diào)節(jié)的盲目性，成為豬肉市場價格波動的原因之一。

　　豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民，究竟什么樣的肉價才算合理呢？在判斷生豬生產(chǎn)和市場情況時，國家將“豬糧比價”(即：生豬出場價格與玉米批發(fā)價格的比值)作為基本指標。按照我國相關(guān)規(guī)定，生豬價格和玉米價格比值在5.5：1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點，豬糧比價6：1和8.5：1為預(yù)警點。低于6∶1進入防止價格過度下跌調(diào)控區(qū)域，高于8.5∶1進入防止價格過快上漲調(diào)控區(qū)域。豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤越好，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。

　　當(dāng)豬糧比超出正常區(qū)域時，國家會采取調(diào)控措施。其中，凍豬肉收儲成為重要的舉措。

　　晉企參與凍肉收儲

　　“凍肉收儲工作已經(jīng)啟動，儲備肉會在全國各地選取，進入冷庫后，我們會按規(guī)定保管好，國家什么時候下令投放，我們會嚴格執(zhí)行。”5月29日，太原田和食品集團負責(zé)肉食管理的經(jīng)理王瑋說道。

　　近日有媒體報道，此次國家收儲預(yù)計共收購4萬噸儲備肉，主要集中在華北、華東、華中及西南地區(qū)。“凍肉收儲，就是要發(fā)揮儲備的‘蓄水池’作用，有利于防止生豬價格過度下跌，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。”省社科院有關(guān)人士介紹，豬肉是生活必需品，關(guān)系到絕大多數(shù)百姓的生活品質(zhì)。豬從飼養(yǎng)到出欄，飼料價格、市場需求、勞動力成本、運輸成本，購買力強弱，國家戰(zhàn)略物資儲備庫的庫存等都會直接影響到市場價格。國家收儲，主要是通過減少市場豬肉流通，起到支持價格的作用。

　　儲備肉分為國家儲備、省級儲備和市級儲備三種。國家增加凍肉儲備，省、市級儲備是否也要增加？“我們省豬肉儲備，實行活體儲備和凍肉儲備相結(jié)合的方法。”我省負責(zé)儲備管理工作的有關(guān)人士介紹，從我省情況看，全省年豬肉消費量在50萬噸左右。目前，全省有30多家企業(yè)承擔(dān)豬肉儲備任務(wù)。全省省級、市級豬肉儲備工作，按每人每天二兩豬肉，一個城市的豬肉儲備，應(yīng)不低于當(dāng)?shù)鼐用?天消費量。目前，省、市級豬肉儲備已達到這一標準，目前，暫不會新增豬肉儲備數(shù)量。為保證肉質(zhì)，對已經(jīng)儲備的凍肉，會按照國家有關(guān)規(guī)定，定期輪庫。

　　為保證肉價平穩(wěn)，保障市場供應(yīng)，我省有關(guān)部門會加強市場監(jiān)測，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶借鑒外地飼養(yǎng)經(jīng)驗，進一步降低養(yǎng)豬成本。加強豬場的飼養(yǎng)管理，減少生豬的死亡率。有關(guān)部門也會引導(dǎo)養(yǎng)殖戶，正確認識市場，抓住當(dāng)前豬肉消費淡季和仔豬價格低的有利時機，合理填槽補欄生豬，低進高出，實現(xiàn)增收。

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