近日媒體報道，有菜農(nóng)為錯開生姜集中上市季節(jié)，用敵敵畏和六六粉保鮮儲存生姜，這是繼“甲醛白菜”后又一個濫用化學(xué)品問題。下面請專家講講—— 
目前尚未見食用生姜導(dǎo)致中毒的案例
    敵敵畏屬于有機磷類殺蟲劑，其急性毒性屬于中等，大鼠經(jīng)口半數(shù)致死劑量為50毫克/公斤~80毫克/公斤。敵敵畏容易揮發(fā)，對生物體具有熏蒸等作用。敵敵畏可經(jīng)消化道、皮膚和呼吸道吸收進(jìn)入人體，口服中毒者潛伏期短，常在數(shù)分鐘內(nèi)發(fā)病，病情發(fā)展迅速，中毒嚴(yán)重者可在1小時內(nèi)死亡。考慮到以敵敵畏為生姜違規(guī)保鮮者，并未將藥劑直接撒于生姜表面，以氣態(tài)播散的方式附著劑量有限，因此目前未見食用生姜導(dǎo)致中毒的案例發(fā)生。而敵敵畏在環(huán)境中容易分解，在30℃時，18天敵敵畏可以水解50%，不會導(dǎo)致長期的環(huán)境污染和人體損害效應(yīng)。
    六六粉化學(xué)名稱為六氯環(huán)己烷,純品為無色無臭晶體。六六粉屬于有機氯農(nóng)藥，自20世紀(jì)40年代開始使用，由于其藥效明顯，急性毒性較低，且人們當(dāng)時沒有意識到其長期的殘留毒性，因而被廣泛用于防治農(nóng)作物、森林和牲畜的蟲害。
    有機氯農(nóng)藥在土壤中滯留可長達(dá)數(shù)年
    六六粉的急性毒性存在種屬差異。兔子經(jīng)口半數(shù)致死劑量為60毫克/公斤體重,大鼠經(jīng)口半數(shù)致死劑量為88毫克/公斤體重。
    六六粉急性中毒可以表現(xiàn)為皮膚黏膜和眼部的刺激癥狀，流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和肝臟損害等消化道癥狀，咳嗽、咯痰、呼吸困難、肺水腫等呼吸系統(tǒng)癥狀，以及頭痛、頭暈、多汗、震顫、意識模糊、抽搐、甚至昏迷等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭死亡。有機氯農(nóng)藥曾經(jīng)在我國長期大量使用。據(jù)資料記載，全國六六粉年銷售量1954年為1.8萬噸，1964年為34萬噸，1974年為74.2萬噸，而1978年已攀升到84.6萬噸之多,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界各國使用劑量之總和。有機氯農(nóng)藥揮發(fā)性小，所以使用后消失緩慢；有機氯農(nóng)藥多為脂溶性化合物，水溶性差，這種性質(zhì)使其在土壤中難以大量地隨雨水或灌溉向地下深層遷移，而較多地被吸附于土壤顆粒中，尤其是在有機質(zhì)含量豐富的土壤中。因此有機氯農(nóng)藥在土壤中的滯留期可長達(dá)數(shù)年，甚至更久。
    我國已全面禁止有機氯農(nóng)藥生產(chǎn)使用
    有專家提出六六六異構(gòu)體的慢性毒性，涉及部分嚙齒動物中的致癌作用，較為明顯的是α-六六六，γ-六六六對小鼠是一種較弱的致腫瘤劑，而對大鼠的相關(guān)作用迄今尚未證實。我國科技工作者曾經(jīng)觀察六六粉合成工人和六六粉生產(chǎn)工人中染色體畸變率，均高于正常對照組。由于六六粉合成涉及苯和氯氣，在六六粉合成工人中的染色體畸變率增高，無法排除苯的影響；而六六粉生產(chǎn)工人的染色體畸變率增高，則在一定程度上反映出六六粉長期累積的效應(yīng)。
    鑒于六六粉對環(huán)境和人體的長期負(fù)面影響，我國在1983年已經(jīng)全面禁止有機氯農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售和使用。
    隨著有機氯農(nóng)藥環(huán)境污染的逐漸消除，人體通過哺乳攝入有機氯農(nóng)藥逐步成為重要攝入來源，有機氯農(nóng)藥長期貯存在人體內(nèi)，并通過母乳影響下一代，因此有機氯農(nóng)藥對人體健康的長期影響依然不容忽視。
    “農(nóng)藥姜”的出現(xiàn)，其主要危害并不僅局限于人們吃了是否會發(fā)生六六粉中毒。更在于它標(biāo)志著有機氯農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售和使用鏈死灰復(fù)燃，如果任其發(fā)展蔓延，我國在治理有機氯農(nóng)藥環(huán)境污染與人體危害方面近30年的努力成果將付之東流，人們將有可能面臨新一輪的有機氯農(nóng)藥污染治理的艱巨任務(wù)。人類生存依賴于環(huán)境，任何不善待環(huán)境的行為必將招致環(huán)境的報復(fù)，鏟除六六粉是必需的。
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