本人自2009年09月起就讀于華南農業大學食品學院,研究方向為食品化學,系統學習了包括高級食品化學、食品加工研究專題、食品科學研究專題、食品添加劑研究專題、高級生物化學研究技術等課程,熟悉食品加工研究現狀、常規食品加工技術及一般食品添加劑應用方法。 本人畢業論文研究項目名為《南美白對蝦蝦頭抗氧化肽的制備、分離純化及其生物活性研究》,主要研究內容包括(1)南美白對蝦蝦頭抗氧化物的酶解制備工藝;(2)水解物的生物活性評價及模擬胃腸道消化對其抗氧化活性的影響;(3)抗氧化肽的分離純化及其活性評價。 就讀研究生期間,本人整理發表了兩篇論文,分別為(1)南美白對蝦蝦頭主要自溶酶的分離純化及鑒定. 食品與發酵工業, 2011,37(3):23-26. (中文重點核心期刊);(2)Purification and characterization of trypsin from the intestine of genetic improved Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Journal of Aquatic Food Product Technology.2013,22(4):421-433. (SCI收錄期刊). 在校期間本人還作為主要人員參與廣東臺山市華楊食品有限公司“蝦鮮元”固態調味品的研制,負責產品配方工藝的開發及企業標準的起草工作。