能嚴格按照HACCP計劃書，SSOP衛生操作規范和GMP良好操作規范的標準要求，嚴格運用于食品生產的各個環節，嚴格按照標準，對食品質量和食品衛生進行控制，認真填寫好相關表格，作好記錄。能獨自建立HACCP體系，SSOP和GMP，能獨自建立設計一些相關的質量控制表格。如原料，半成品，成品的驗收記錄，微生物檢驗記錄，清洗消毒記錄，車間衛生檢查記錄,水質檢測記錄，不合格品記錄，不合格品原因分析，原料的損耗率，成品出率，日質量統計報表等等。如出現異常，應立即停止生產，及時采取糾正措施。全部輸入電腦，進行產品追蹤。完成周質量統計報表，月質量統計報表。同時具備一定的行政管理能力。會細菌菌落檢測，大腸菌群檢測能力。