工業工程(Industrial Engineering 簡稱IE)是對人員、物料、設備、能源和信息組成的集成系統進行設計、改善和實施的工程技術，它綜合運用數學、物流學和社會科學的專門知識和技術，結合工程分析和設計的原理與方法，對該系統所取得的成果進行確定、預測和評價。通俗的講，IE是以科學的方法，有效地利用人、財、物、信息、時間等經營資源，優質、廉價并及時地提供市場所需要的商品和服務，同時探求各種方法給從事這些工作的人們帶來滿足和幸福。