能正確掌握飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)（如飼料樣品的制備、飼料物理性狀檢驗(yàn)、飼料粗蛋白、粗脂肪、水分、粗纖維、能量、氨基酸、礦物元素、維生素添加劑、有毒有害物質(zhì)等的測(cè)定）。能熟練掌握肌肉品質(zhì)的測(cè)定（熟肉率、滴水損失、剪切力、色差等），動(dòng)物樣品的采集和保存，基因克隆技術(shù)以及酶活性測(cè)定技術(shù)等相關(guān)分子實(shí)驗(yàn)技術(shù)。