往年6月份才來臨的奶市“淡季”，今年提前到了4月份。鮮奶收購價下降，奶企紛紛“限購”原奶。

　　最近，我省一些規模較小的奶牛養殖場陷入困境：飼料、水電等成本不斷上升，鮮奶卻賣不上價，養奶牛幾乎賺不到錢。一些養殖小區奶牛存欄量減少，不少養殖戶干脆賣牛“離場”。

　　養奶牛效益不佳，散戶有點扛不住

　　6月26日，記者在奶牛養殖集中的鹿泉市銅冶鎮調查發現，目前這里的奶牛飼養量出現銳減之勢。

　　河北冠維銅冶奶牛養殖基地的管理人員李風琴告訴記者，今年以來，基地的很多養殖戶縮減了養殖規模，有些甚至賣牛轉行，目前他們的養殖小區有奶牛養殖戶80多家，存欄800多頭，日產鮮奶9噸，相比去年20噸的鮮奶產量大大減少。

　　記者在養殖小區走訪了多家養殖戶，大家對養殖前景普遍擔憂。

　　該小區養殖戶石麗半年前飼養有30頭奶牛，現在只剩下20頭，賣掉了1/3。“聽說養奶牛賺錢，6年前我從邯鄲來到這兒。可最近幾年一年比一年不好干，特別是今年，飼料價格上漲很快，而鮮奶價格卻不斷下跌，再這樣下去我就只好賣牛回老家了。”石麗無奈地說。

　　李風琴稱，奶牛80%的飼料為玉米，現在玉米每斤價格為1.15元，已較前幾年上漲了0.2元左右;而人工、運輸等成本也在不斷上漲。與此相反，鮮奶的賣出價格卻由每斤1.5元下降為1.45元。

　　一位養殖戶給記者算了一筆賬：按照一頭奶牛一天產奶40斤計算，每天鮮奶可售58元，而一頭奶牛一天的飼料、人工、水電、占地等各項成本是50元左右，一頭牛一天的利潤不足10元。“我養的幾頭奶牛，一天算下來也就賺30多塊，還不如出去打工呢!”

　　河北佳力乳業公司總經理楊智透露，由于成本上漲、奶價下跌，現階段奶農養殖基本處于盈虧平衡點上，幾乎賺不到錢，一些地方賣牛、殺牛的現象十分嚴重。“我們有自己的養殖場，存欄3000頭左右，影響相對較小，但日產鮮奶2噸以下的小規模養殖場，差不多全倒閉了。”

　　省奶業協會秘書長袁運生對這一說法表示認同：“奶牛養殖小區在我省占的比重很大，由于小規模養殖抗風險能力低，小區內20頭以下的養殖戶經營慘淡。”

　　楊智擔心，奶農紛紛賣牛“離場”，會造成養殖場奶牛數量銳減，一旦下半年奶市“旺季”來臨，將會出現瘋搶奶源的現象。

　　國外奶源價格低廉，乳企限購本地牛奶

　　業內人士指出，每年6月至9月為奶業“淡季”，乳企收購鮮奶的積極性不高。李風琴認為，今年的“淡季”比以往來得更早，“從4月份開始，鮮奶就有些滯銷了。”

　　其實，事情遠沒有“淡旺季”轉換那么簡單。

　　“不斷發生的食品安全問題，使消費者對國產品牌缺乏信心，終端市場上國外乳制品占據了優勢，導致國產乳制品滯銷，乳企限量收購，自然會壓低鮮奶收購價。”袁運生分析說。

　　省食品工業協會統計信息部副部長李峰告訴記者，受多種因素影響，今年5月份，我省乳制品產量為19.78萬噸，同比下降6.57%;全省規模以上乳企32家，其中虧損企業達8家。今年1至5月份，我省乳制品行業利潤3.39億元，同比下降27.2%;利稅總額5.32億元，同比下降19.1%。

　　乳制品終端銷售的不景氣，直接導致鮮奶的限量收購。據立農養殖產業園負責人趙先生透露，該產業園近300頭奶牛日產鮮奶5噸，而收購企業君樂寶乳業每天只要4.8噸，剩余的200公斤，只能由奶農自行消化。

　　乳企也有自己的苦衷。君樂寶乳業有關人士表示，受國際進口奶粉沖擊，公司積壓奶粉已達2300噸，噸成本31500元，而銷售價格只有23000元，每銷售一噸就虧損8000多元，奶粉積壓又產生大量的資金占用和管理費用，虧損越來越嚴重。

　　內憂未除，外患又至。據了解，由于國外大包裝奶粉更具價格優勢。“當前進口大包裝奶粉每噸為2萬元左右，價格比國內低得多，這對國內奶源造成巨大沖擊。”楊智表示。“國外如新西蘭是放牧式養殖，成本很低，國內乳企受利益驅使必然會加大進口。”業內人士指出，2008年，中國奶粉進口量為14萬噸，2010年增長至48萬噸，今年前4個月已達23萬噸，全年有望達到60萬噸。

　　乳企與養殖戶應建立利益聯結機制

　　據了解，近幾年雖然我省奶產量穩步增長，規模化養殖比例不斷提升，但是，總體上看，奶牛單產水平、養殖水平仍然較低。袁運生認為，奶牛的大量散養是其主要原因，小戶養殖最終要被淘汰，規模化、集約化的牧場制養殖將是我省養殖業發展方向。

　　區別于散養，牧場制養殖把牛大規模集中到一起，進行小牛、公牛、產奶牛等分類，根據不同牛群特征進行分類飼喂，有利于降低飼養成本，提高奶源產量、提升鮮奶品質。

　　在袁運生看來，由于國家鼓勵，散養向牧場制轉化是一種必然，然而一個牧場的投入動輒幾個億，一般乳企很難承擔，所以仍需時日。短期來看，讓乳品加工企業與養殖戶建立緊密的利益聯結機制，發展乳企自己的奶源、奶站是務實之舉。

　　業內人士建議，當前養殖小區很多養殖戶有退出意愿，乳企可以以合作社、出資、入股等形式進行主體交割、變革，讓企業擁有自己穩定可控的奶源，加快企業經營管理奶站步伐，改變傳統的買賣關系，簡化中間環節，從而形成奶業產業鏈的根本性調整。

　　“這種調整和改變，將實現利益的直接聯結，跳出旺季‘搶奶’、淡季‘棄奶’的怪圈。”袁運生表示。