3． 農藥殘留檢測技術的研究和分析

　　首先，應該理智、科學、客觀地看待農產品中的農藥殘留問題，因為農藥殘留的檢測是一個技術性很強的工作，它涉及到評判的標準、抽樣布點與樣本大小、農藥品種和農產品品種，以及分析質量控制等多個方面，直接影響到檢測結果的科學性和真實性。隨著農藥殘留研究的不斷深入，農藥殘留檢測方法日趨完善，并向簡單、快速、靈敏、多殘留、低成本、易推廣的方向發展。目前，較多使用固相萃取(SPE)、微波提取技術、凝膠層析(GPC)、加速溶劑提取(ASE)、超臨界萃取(SFE)、固相微萃取技術。而我國目前主要采用傳統的溶劑萃取，液液分配，柱層析凈化，前處理方法自動化程度低、提取凈化的效率不高，速度慢，環境污染嚴重。

　　農藥殘留分析就是利用儀器分析的方法對農產品中的農藥殘留的痕量分析，通常包括樣品前處理和測試兩部分。樣品前處理(采集、提取、凈化)是核心。在樣品前處理方面，現代色譜分析樣品制備技術的發展趨勢就是使處理樣品的過程要簡單、處理速度快、使用裝置要小、引進的誤差要小、對欲測定組分的選擇性和回收率要高。前處理技術大致可分為：

　　(1)固相萃取(SPE)。它是利用固體吸附劑將液體樣品中的目標化合物吸附，與樣品的基體和干擾化合物分離，然后再用洗脫液洗脫或加熱解吸附，達到分離和富集目標化合物的目的。

　　(2)固相微萃取(SPME)。它是在固相萃取上發展起來的一種新型、高效的樣品預處理技術，集采集、濃縮于一體，簡單、方便、無溶劑不會造成二次污染，是一種有利于環保的很有應用前景的預處理方法。

　　(3)微波萃取。它是利用極性分子可迅速吸收微波能量來加熱一些具有極性的溶劑，如乙醇、甲醇、丙酮和水等。

　　(4)加速溶劑萃取(ASE)。它是一種全新的處理固體和半固體樣品的方法，該法是在較高溫度(50- 200攝氏度)和壓力條件(10．3 -20．6MPa)下，用有機溶劑萃取。

　　(5)凝膠滲透色譜技術。它是被用來去除脂肪和其它分子量相對較高的化合物，適用的樣品范圍極廣，回收的農藥品種多，回收率也較高，不僅對油脂凈化效果好，而且分析的重現性好，柱子可以重復使用，已成為農藥多殘留分析中的通用凈化方法。總地來說，開發前處理技術其目的和結果就是要實現快速、有效、簡單和自動化地完成分析樣品制備過程。農藥殘留的測試方法可以分為常規測試方法和速測方法。常規的測試方法有氣相色譜、凝膠色譜及薄層色譜法。這些方法都是利用農藥在不同載體中的分配系數不同而得到分離，從而定性和定量來測試農藥的種類及含量。速測方法主要有免疫檢測技術和酶抑制率法兩種：① 酶抑制技術由于可以避免假陰性，適宜于陽性率較低的大量樣品檢測，在農藥殘留檢測中應用增多。如依據有機磷和氨基甲酸酯類農藥抑制生物體內乙酰膽堿酯酶的活性來檢測這兩類農藥的殘留。②免疫分析法(IA)是一種以抗體作為生物化學檢測器對化合物、酶或蛋白質等物質進行定性和定量分析的分析技術，基于抗原的特異性識別和結合反應。它具有特異性強、靈敏度高、方便快捷、分析容量大、檢測成本低、安全可靠等優點。目前，免疫分析法檢測試劑盒可應用于現場樣品和大量樣品的快速檢測，現今研制成功有多達100多種農用藥物檢測試劑盒，其中常見的農藥殘留監測試劑盒有近3O種。近來我國市場上也廣泛推薦和大規模地應用快速檢測技術。酶抑制和免疫檢測技術對所測樣品的前處理要求簡單，多數樣品可直接用于測試。無論是免疫檢測技術還是酶抑制率法，其都是利用酶活性被抑制原理。農藥殘留的測定應根據試樣及農藥種類而采用不同的方法。

　　近十多年來，我國也相繼開展了農藥殘留酶抑制法和免疫法快速篩選檢測方法研究，取得了一定的研究成果。采用多殘留檢測技術和快速篩選檢測技術，結合各種先進的、各具特色的前處理技術檢測農產品中農藥殘留量已成為當今的發展趨勢。迄今為止，許多傳統的樣品前處理方法和技術得到了進一步改進，新的處理方法和技術也相繼出現，快速、有效、簡單、綠色的色譜分析樣品處理方法和技術成為農殘研究工作的追求。

 

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