3 京郊發展林地食用菌的幾點建議
3.1 加大政府扶持力度林地食用菌是一項低耗、高效、生態的新興農業產業, 是首都應該大力發展的新型循環經濟模式。一是制訂林地食用菌扶持政策。與一般的種植業相比, 林地食用菌生產需要更多的生產投入,而且涉及菌種( 棒) 培養、適生林地、潔凈水源和栽培設備設施等生產條件。因此, 政府部門應因地制宜制訂科學的區域發展規劃, 組織種植業、林業、水務以及金融等相關部門, 在菌種補貼、林地使用、水利設施以及小額貸款等方面給予支持; 二是扶持龍頭企業和行業協會, 鼓勵發展“企業( 協會) +農戶”的經營模式, 通過龍頭企業和行業協會的帶動作用, 形成林地食用菌產業區域性布局和產、學、研一體化。重點支持現有菌棒生產企業的擴建和技術改造, 提高菌棒生產能力, 著力解決林地食用菌發展的“瓶頸”問題。
3.2 加強技術研究一是品種選育與開發。在篩選適合林地栽培環境的中高溫型菌種的同時, 重點開發名、特、優、新、稀菌種, 注意優質品種的提純復壯, 防止品質退化, 促進林地食用菌向高產、高檔、周年化生產發展。二是栽培技術研究。重點是肥水一體化、立體栽培、休閑采摘型栽培、藥景栽培、周年栽培、無公害病蟲害防治,以及食用菌貯藏保鮮、加工包裝等技術, 探索適合當地林地環境條件的栽培模式、節能環保栽培和有機栽培技術的研究與推廣, 促進林地食用菌向高效、節能、環保方向發展。三是機械化、自動化生產技術研究。食用菌是一項勞動密集型產業, 勞動強度較大, 人為因素對生產效率、菌棒質量和生物轉化率的影響很大, 應重點開發原料加工、栽培料攪拌、裝袋、封口、滅菌、接種以及菌棒運輸、裝卸、排場、補水、采收等生產環節的設施設備, 提高林地食用菌生產自動化和機械化程度。四是菌糠綜合利用技術研究。林地食用菌規模化生產產生大量的菌糠,如果處理不當將會污染環境。重點研究以菌糠為原料的沼氣技術、生物氣化技術和有機肥生產技術。
3.3 強化技術服務一是搞好技術指導服務, 組織農業科研、推廣、行業協會以及龍頭企業的專業技術人員,總結與完善林地食用菌栽培技術, 制定技術規范, 指導與幫助廣大菇農提高生產水平; 二是開展技術培訓, 通過舉辦培訓班、農民田間學校和現場觀摩等多層次、多形式的培訓活動, 逐步造就林地食用菌專業人才和農民土專家; 三是建立林地食用菌示范基地, 展示新品種、新技術、新模式, 兼具科技展示功能和觀光休閑功能; 四是加強信息服務, 開展信息資源的收集整理與分析, 為菇農提供準確、快捷的信息, 使他們及時掌握生產技術、市場價格和流通信息; 五是扶持品牌建設, 制定與國際接軌的系列標準, 通過協會和龍頭企業實施“統一優良菌種、統一生產菌棒、統一關鍵技術、統一銷售產品”, 從食用菌品種選育到栽培、加工、包裝、儲運、銷售全過程實行規范化和標準化, 集中精力開發優質品牌。

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