原料價(jià)格猛漲
農(nóng)業(yè)部近日發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，10月份第3周，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省（區(qū)）生鮮乳（原奶）平均價(jià)格3.31元/千克，同比上漲2.8%。
對(duì)于農(nóng)業(yè)部上述監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉認(rèn)為，農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)的原奶價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)源于全國(guó)部分大型牧場(chǎng)，不能反映全國(guó)情況。“如果把一些中小型牧場(chǎng)算進(jìn)去，中國(guó)原奶價(jià)格在2.78元/千克上下徘徊。”他表示，雖然目前中國(guó)原奶價(jià)格比歐美高，但不能就此說(shuō)明中國(guó)原奶價(jià)格世界最高，目前日本、以色列原奶價(jià)格都在每千克7元錢(qián)以上，甚至越南原奶價(jià)格都在每千克3.5元徘徊。
王丁棉介紹，對(duì)于原奶，飼料價(jià)格一般占到了原奶價(jià)格的七成左右。今年以來(lái)，以玉米、豆粕、苜蓿草、燕麥草等為代表的飼料價(jià)格大幅度上漲，這是原奶價(jià)格漲高的原因。
上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)職副秘書(shū)長(zhǎng)曹明是認(rèn)為，由于土地及政策原因，我國(guó)在鼓勵(lì)農(nóng)民種植畜牧業(yè)發(fā)展所需的飼料上，力度上不及重視糧食。比如農(nóng)民種糧有補(bǔ)貼，但是牧民種植乳業(yè)發(fā)展所需的飼料，補(bǔ)貼不多，農(nóng)戶(hù)積極性不高。再加上我國(guó)在飼料生產(chǎn)上規(guī)模化程度不如歐美澳洲，安全品質(zhì)管理不嚴(yán)，奶牛的出奶率也不高，目前又面臨著原料的上漲，我國(guó)飼料“價(jià)高質(zhì)次”的局面短時(shí)間內(nèi)難以改觀。
業(yè)內(nèi)吁建立原奶價(jià)格形成機(jī)制
國(guó)內(nèi)一家大型乳企在接受記者采訪時(shí)表示，原奶價(jià)格上漲，意味著企業(yè)要付出更多的生產(chǎn)成本。“目前中國(guó)乳企面臨的一個(gè)困境是，又要保護(hù)上游奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的利益，又要顧及下游消費(fèi)者的利益，維持價(jià)格穩(wěn)定。這對(duì)身處產(chǎn)業(yè)鏈中間的企業(yè)是個(gè)挑戰(zhàn)。”
曹明是介紹，受?chē)?guó)際經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，如今部分進(jìn)口奶粉比國(guó)內(nèi)價(jià)格還要低，一些乳企由于受多方面限制，如采用國(guó)產(chǎn)原奶生產(chǎn)，生產(chǎn)出的奶粉等產(chǎn)品，在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力上就要吃虧。“比如一些乳企從新西蘭等地進(jìn)口的大包裝奶粉，價(jià)格為21000元/噸，而一些乳企用國(guó)產(chǎn)原奶生產(chǎn)的大包裝奶粉，價(jià)格比進(jìn)口的還要高8000元/噸。這等于說(shuō)，乳企一生產(chǎn)就虧。”曹明是說(shuō)。
另外，原奶價(jià)格高企，并不一定就意味著奶農(nóng)獲益。公開(kāi)資料顯示，過(guò)去十幾年里，中國(guó)原奶價(jià)格曾普遍低于國(guó)際平均水平，最低時(shí)達(dá)到1.2元/千克。“由于原料價(jià)格猛漲，現(xiàn)在奶農(nóng)的收益很快就稀釋了。”曹明是說(shuō)。
以2012年9月份為例，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)牛奶主產(chǎn)省（區(qū)）原奶平均價(jià)格為3.28元/千克，比2010年同期上漲10.1%，但原材料豆粕、玉米市場(chǎng)價(jià)格比2010年9月份分別上漲31.7%和23.9%。原奶價(jià)格上漲速度趕不上原材料上漲速度。
“此外，就算原奶平均價(jià)格為3.28元/千克，但這一價(jià)格多為‘掛牌價(jià)’，實(shí)際上部分大型乳企在收購(gòu)原奶時(shí)，會(huì)有意向奶農(nóng)壓低收購(gòu)價(jià)格，這也導(dǎo)致奶農(nóng)受傷。最近全國(guó)部分地方出現(xiàn)的奶農(nóng)把奶牛當(dāng)菜牛殺的現(xiàn)象，就是一個(gè)縮影。”王丁棉強(qiáng)調(diào)。
針對(duì)這種現(xiàn)象，上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)前不久發(fā)布了一份有關(guān)“建立合理的生奶價(jià)格形成機(jī)制”的報(bào)告。報(bào)告中指出，要盡快建立飼料行情、生產(chǎn)成本的監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制與牛奶銷(xiāo)價(jià)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，建立兼顧奶農(nóng)、乳企等各方利益的協(xié)調(diào)機(jī)制和規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的價(jià)格調(diào)節(jié)機(jī)制。曹明是表示：“只有盡快解決原奶合理價(jià)格形成機(jī)制問(wèn)題，才能從根本上保護(hù)和協(xié)調(diào)好奶農(nóng)、乳企等各方面利益，促進(jìn)該行業(yè)健康發(fā)展。”