3 我國熱帶水果貯運保鮮的發(fā)展策略
中國加入WTO以及中國與東盟建立自由貿(mào)易區(qū)后， 熱帶水果營銷市場面臨著巨大的沖擊， 大量的“洋” 熱帶水果已登陸我國， 使我國熱帶水果面臨著嚴(yán)峻的市場挑戰(zhàn)。因此， 加強熱帶水果的貯運保鮮技術(shù)研究與應(yīng)用， 拓寬國內(nèi)、國際市場， 擴大我國熱帶水果的市場份額是確保我國熱帶水果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。
3. 1 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)， 確保熱帶水果的采后品質(zhì)要保持熱帶水果貯運后的良好品質(zhì)， 必須保證其采前質(zhì)量。選擇耐貯運保鮮的優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行栽培是提高貯運效益和降低貯運風(fēng)險的一種行之有效的方法。
3. 2 非藥物水果采后貯運技術(shù)的應(yīng)用
藥物處理一直是控制熱帶水果采后腐爛的主要處理方法， 但基于環(huán)境與健康等因素的考慮， 它在采后保鮮上的應(yīng)用越來越受到質(zhì)疑。生物防治技術(shù)沒有化學(xué)防治所帶來的環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留及化學(xué)農(nóng)藥生產(chǎn)、使用的不安全性、連續(xù)使用化學(xué)農(nóng)藥致使病原菌產(chǎn)生抗藥性等后果， 生物防治技術(shù)是一種具有應(yīng)用前途的貯藏保鮮方法， 將成為熱帶水果采后保鮮的重要一環(huán)。此外， 各國科研人員還發(fā)明了多種防腐保鮮技術(shù)， 如熱處理、微波處理、可食用的防腐保鮮劑， 電子技術(shù)防腐保鮮法等等， 在減少熱帶水果采后腐爛、延長其保鮮期方面正發(fā)揮重要作用。
3. 3 熱帶水果采后貯藏新技術(shù)的研發(fā)
未來熱帶水果采后生物學(xué)研究應(yīng)從細(xì)胞與分子上闡明其成熟與衰敗的機理， 從而指導(dǎo)新的有效的采后貯藏保鮮技術(shù)的研發(fā)， 目前我國在荔枝褐變的分子生物學(xué)、香蕉后熟機理等方面已開展了大量研究， 相信在不遠(yuǎn)的將來， 熱帶水果的分子保鮮技術(shù)也將成為一項重要手段。
3. 4 提升熱帶水果貯運保鮮的組織化程度熱帶水果的貯運保鮮是一個系統(tǒng)工程， 必須把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)起來， 實現(xiàn)生產(chǎn)、保鮮、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營， 帶動廣大果農(nóng)走向國內(nèi)外市場， 形成利益共同體， 只有提高組織化程度， 進(jìn)行規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)， 加強食品安全質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè)、同時依靠科技進(jìn)步， 才能進(jìn)一步實施品牌戰(zhàn)略， 開拓國內(nèi)外市場。