1 河北葡萄栽培歷史
河北省葡萄栽培歷史悠久，是我國古老的栽培產區之一，從史料記載和考古發現證明，已有上千年歷史。清光緒二十六年（公元1900 年）八國聯軍直逼津京地區，慈禧太后和光緒帝從北京出逃，于當年農歷七月二十七日抵達宣化，下榻上古公所，八月一日巡視北大街、官后街葡萄園，并品嘗白牛奶葡萄，贊曰“此乃果中佳品，朝廷必備……。”從此，已成定律，每年中秋佳節宣化知府王守堃，必精選優質白牛奶葡萄，向清廷進貢。1909 年清政府選送白牛奶葡萄參加在巴拿馬舉辦的“巴拿馬萬國博覽會”獲得榮譽產品獎。說明宣化牛奶葡萄不光有百年以上的栽培歷史，而且品質優良并在國際上獲得殊榮。據《懷來縣志》物產篇果類中所記，懷來種有紅、白兩種葡萄，此志成書于清康熙五十一年（1712 年），說明297 年前，葡萄在懷來已有種植，并頗具規模。懷來龍眼葡萄1957 年被郭沫若先生譽為“北國明珠”。1993 年由河北文物研究所和張家口市宣化區文保所，聯合發掘的“下八里遼代壁畫墓群”墓主人張世卿、張世本、張文藻、張匡正祭品中都存有已干枯的葡萄種子、核桃等。說明在遼代宣化葡萄已被“張家世族”所享用，張世卿為遼代銀青崇祿大夫、檢校國子監兼監察御史，終于元慶六年（1117 年），可見宣化葡萄栽培歷史在892 年以上。經考證宣化葡萄最早引種栽培時間應為唐代僖宗年間（公元874~890 年），唐建武州城（宣化城），武軍刺史劉怦，軍駐武州，因無戰事，在武州附近組織軍民墾荒造田，營造園林，種植栗果，軍中官兵由長安、洛陽招募而來，他們從中原引進葡萄、瓜果在軍中和寺廟里試種，距今已有上千年的栽培歷史，筆者1995 年隨農業部葡萄考察團訪問日本，在山梨縣看到一種叫“善光寺”的葡萄，實際就是我國的龍眼葡萄，日本專家稱此種是1200 年前從中國北京附近引種得，據分析當時北京附近只有懷來和宣化栽種葡萄，因此推定，河北葡萄栽培歷史千年以上。
2 河北葡萄地理分布
河北省地處北緯36°05"~42°37′，東經113°11′~119°45′，位于華北平原，兼跨內蒙古高原。全省內環首都北京和北方重要商埠天津市，東臨渤海。地貌復雜多樣，高原、山地、丘陵、盆地、平原類型齊全，有壩上高原、燕山和太行山地、河北平原、沿海四大地形地貌。河北省氣候屬于溫帶大陸性季風氣候，四季分明。全年平均氣溫－0.5~14.2℃，年極端最高氣溫多出現在6、7 月份。熱源充沛，年日照時數3062~2355h，壩上、北部山區和渤海沿岸，是河北省穩定的多日照區。年無霜期120~240d，年均降水量300~800mm，主要集中在7、8 月份。河北各地均有葡萄種植，根據氣候條件和地理位置可分為3 個產區，即張家口的懷涿盆地、燕山南麓的唐秦以及冀中南產區。河北省共有158 個區縣種植葡萄。3 種質資源葡萄科（Vitaceae Lindl）有14 屬，968 種，葡萄屬有圓葉葡萄亞屬（Muscadinia Planch）和真葡萄亞屬（Euvitis Planch）2 個亞屬，已明確起源的種有65 個，起源不明或有爭議的種有44 個。通過長期自然選擇和人工選擇形成了極其豐富的品種類型，也就是用于生產栽培的品種，據統計，全世界葡萄栽培品種不下萬余個。河北省葡萄栽培歷史悠久，資源豐富。河北省林業局林木種苗總站2008 年對全省葡萄資源進行了詳細的普查，查明共有葡萄品種資源197個，其中主栽品種54 個，引入品種68 個，新審定品種8 個，優良單株21 個，野生種40 個，古樹名木6 個。從品種來源分，一是河北地方品種，如懷來龍眼葡萄，甘肅稱紫葡萄；宣化牛奶葡萄，山西稱脆葡萄，新疆稱馬奶葡萄，盡管這些葡萄品種與有些地方的品種同物異名，但長期在不同生態條件下生長、馴化，已形成了當地固有的地方品種。二是河北省培育的新品種和優株優系，如昌黎所培育的8611，昌黎金田公司培育的0608、金田美指、金田玫瑰等，已在全省、全國推廣，取得了良好的社會和經濟效益。三是從國內外引進的新品種，河北省絕大部分品種基于此類，由于引入渠道不同，形態和生態變異多而復雜，許多品種已成為河北省生產上的主栽品種，如玫瑰香，紅地球，巨峰，赤霞珠等，河北果蔬人才網在全省葡萄生產中發揮了巨大作用。按照用途分類，河北省目前栽培的鮮食品種主要有牛奶、龍眼、無核白雞心、玫瑰香、巨峰、紅地球、意大利等品種；釀造品種主要有赤霞珠、佳利釀、梅轆輒、法國藍、新玫瑰、白羽和白雅等；制汁品種主要有玫瑰香、佳利釀等。