4 栽培現(xiàn)狀
4.1 現(xiàn)狀
河北省是我國重要的優(yōu)勢葡萄產(chǎn)區(qū)之一，面積和產(chǎn)量均列全國第2 位，根據(jù)河北省林業(yè)局統(tǒng)計，到2009 年河北省現(xiàn)有葡萄面積6.3 萬hm2，產(chǎn)量105 萬t，占全省鮮食果面積、產(chǎn)量的第6 位和第4 位。主栽品種有巨峰、白牛奶、玫瑰香、紅地球、龍眼等，集中分布于懷涿盆地、唐山和秦皇島、冀中南三大產(chǎn)區(qū)。龍眼、牛奶是我國的特有品種，懷涿盆地是其最適生長地，有上千年的栽培歷史。加工品種為赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒等，集中分布于張家口市的懷來盆地、秦皇島的昌黎和盧龍縣等縣市。設施葡萄發(fā)展迅速，主要分布于灤縣和饒陽等地，目前面積已達到了萬畝以上，設施栽培的葡萄品種有無核白雞心、無核早紅、知富羅莎、奧古斯特、藤稔等。河北省是我國葡萄酒的主要生產(chǎn)基地，國內(nèi)的第一瓶干紅、干白葡萄酒都誕生在河北，河北省年產(chǎn)葡萄酒9.93 萬t（2008 年統(tǒng)計），產(chǎn)量位居全國第2 位，河北省的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)集中分布在張家口、秦皇島、唐山等葡萄主產(chǎn)區(qū)，其支柱企業(yè)主要是長城葡萄有限公司（2009 年葡萄酒5.5t，產(chǎn)值13 億元）、華夏葡萄酒有限公司，其次是懷來盆地的“家和”、“馬丁”、“沙城莊園”、“容辰莊園”、“中法莊園”，秦皇島的“越千年”、“地王”、“丘比特”、“茅臺”、“朗格斯”等國內(nèi)外知名品牌企業(yè)。如將京、津、冀三省市共同考慮，此區(qū)域為我國葡萄酒最大產(chǎn)區(qū)，長城、王朝、龍徽等國內(nèi)知名品牌都集中在此區(qū)域，成為葡萄酒的最大集散地。
4.2 問題
（1）品種單一、亂引亂種，種苗繁殖體系不健全。河北省葡萄產(chǎn)區(qū)分為3 種氣候類型，但品種比較單一，鮮食葡萄多為紅地球，釀酒品種多為赤霞珠，真可謂祖國山河一片紅。引入品種混雜，良莠不齊，許多新引進的品種沒有進行區(qū)域化試驗，拿來就種，不行再砍，給生產(chǎn)造成巨大損失。一直以來，農(nóng)戶甚至一些科技人員在選擇果樹品種時，形成一種錯誤的認識，即將新品種與好品種等同起來，新品種不經(jīng)試驗就直接大面積應用，盲目求新造成巨大經(jīng)濟損失。繁育體系不完善，苗木生產(chǎn)和銷售秩序混亂是河北省當前葡萄生產(chǎn)上的突出問題。河北省苗木繁育以個體經(jīng)營為主，缺乏正規(guī)的、規(guī)模化的葡萄苗木公司，葡萄種苗的生產(chǎn)和管理缺乏有力的監(jiān)督，種苗檢疫體系不健全，苗木質(zhì)量差，特別是帶病毒苗木大規(guī)模遠距離傳播，給生產(chǎn)帶來很大威脅。
（2）品種結構不合理，沒有形成區(qū)域化栽培。早中晚熟品種搭配不當，上市過于集中，淡季無果，旺季過剩，優(yōu)良品種少。管理部門對栽培品種沒有真正做到區(qū)劃定位，不能給葡萄種植者提供完整的科學決策依據(jù)和正確的指導。品種引進和推廣盲目追風，無序發(fā)展。最終導致品種過于單一、結構不合理。
（3）栽培管理技術不到位，葡萄質(zhì)量較差。河北省是我國主要的優(yōu)勢葡萄產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，非常適宜葡萄的生長。但由于果農(nóng)長期靠經(jīng)驗種植，片面追求產(chǎn)量，新品種、新產(chǎn)品沒有得到很好的應用，新技術得不到有效推廣。負載量過大、病蟲害發(fā)生嚴重、越冬管理不當、土壤管理不善等，使市場上銷售的葡萄出現(xiàn)成熟度不良、著色不均勻、穗形不整齊、含糖量低等問題，不能適__應市場的要求，缺乏市場競爭力。
（4）機械化程度低，生產(chǎn)成本較高。河北省葡萄種植是手工操作的經(jīng)營管理模式，不適合葡萄規(guī)模化栽培，隨著生產(chǎn)資料價格上漲和人工成本不斷增加，尤其每年埋土防寒，既費工又費力，葡萄園投入不斷上升，葡萄園迫切需求實現(xiàn)機械化，節(jié)省用工，降低投入。
（5）市場流通技術和營銷手段落后。我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，河北省是發(fā)展較早的產(chǎn)區(qū)，在市場營銷上與國際水平差距較大，缺乏系統(tǒng)的營銷網(wǎng)絡、市場發(fā)育不完善、沒有知名品牌、無序競爭現(xiàn)象嚴重等。如何對全省葡萄產(chǎn)品的檔次和消費群體進行市場定位，找到最佳的市場空間，是一個亟待解決的問題。
（6）儲存保鮮水平低，缺乏周年供應能力。由于貯藏、運輸、加工設備不足，技術力量薄弱，鮮食葡萄采收后不能及時入庫保鮮，爛果嚴重。產(chǎn)后保鮮沒有很好的解決，采收期又集中，致使市場價格下降，失去了市場調(diào)控和產(chǎn)品增值的機會與空間。
4.3 建議
葡萄是世界上第一大水果，我國是葡萄生產(chǎn)大國，同時也是鮮食葡萄生產(chǎn)大國，河北省是中國葡萄生產(chǎn)大省，我國、河北省的葡萄生產(chǎn)已經(jīng)融入了世界葡萄生產(chǎn)之中。因此，只有從全世界的角度來考慮我們的生產(chǎn)發(fā)展，才能跟上世界的發(fā)展步伐，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。河北省近鄰京津等大中城市，有獨特的區(qū)位優(yōu)勢，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展應考慮以下幾個方面。（1）基地規(guī)劃科學化。建立大規(guī)模的葡萄基地必須根據(jù)當?shù)氐沫h(huán)境條件、氣候條件、土壤條件和自然經(jīng)濟條件等綜合因素，按照時間要求，針對不同區(qū)域特點，進行全面科學的規(guī)劃，（2）種苗選擇良種化。無論育種還是引種，鮮食品種應堅持大粒、無核、優(yōu)質(zhì)、香氣濃、紅色或黃色的發(fā)展方向；釀造品種要培育引進有個性的品種，具備高糖、高酸的特性。（3）基地建設區(qū)域化。新發(fā)展產(chǎn)區(qū)，應遵循適地適樹原則，把優(yōu)良品種栽到優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。懷涿盆地和燕山南麓產(chǎn)區(qū)大力發(fā)展歐亞種鮮食葡萄和釀酒葡萄。冀中南地區(qū)集中發(fā)展歐亞雜交種的鮮食葡萄。（4）產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)模化。沒有規(guī)模就沒有效益，制定的大規(guī)模發(fā)展葡萄計劃立足點要準，要在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)基礎上根據(jù)具體的條件，建設規(guī)模化優(yōu)質(zhì)葡萄基地，可分為鮮食葡萄基地、釀造葡萄基地和設施栽培基地等。（5）栽培管理標準化。必須按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求去經(jīng)營管理，要改變過去粗放管理和老經(jīng)驗做法，在全省葡萄園內(nèi)推廣標準化生產(chǎn)，為市場提供外觀美麗，大小均勻，品質(zhì)優(yōu)良的葡萄果品。（6）葡萄產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄是栽培者的目的，更是消費者的需要。只有種出消費者需要的好吃、好看的葡萄，才能實現(xiàn)農(nóng)民好賣、賣好的目的。（7）調(diào)節(jié)市場設施化。設施栽培是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)五大新技術之一，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了革命性變化。為了提早和延緩供應期，提高效益，應選用適宜品種在冀中南地區(qū)搞促成栽培，提早上市，在北部地區(qū)搞延緩栽培，拉長供應期。（8）安全食品認證化。首先是產(chǎn)地環(huán)境必須符合環(huán)境標準，其次是栽培過程的無公害，第三是運輸、貯藏過程的無公害，最終提供給消費者安全的葡萄產(chǎn)品，實現(xiàn)好吃、好看、高效、安全的目的。