梨按成熟的時(shí)間來劃分，8 月上旬成熟的叫早熟梨，8 月中旬至9 月上旬成熟為中熟梨，9 月下旬到10月成熟為晚熟梨。栽培上常以黃花為對(duì)照品種來劃成熟期，遲于它的就不算早熟。按我國南方梨的分類，特早熟梨是7 月10 日以前成熟，早熟梨是7 月下旬成熟；中熟梨是8 月上中旬，中晚熟梨是8 月下旬到9 月下旬；晚熟梨是9 月下旬，極晚熟梨是10 月后成熟。近年來，南方早熟梨在我國發(fā)展迅速，江西、福建、浙江、重慶等省、市、自治區(qū)種植南方早熟梨，其面積已占當(dāng)?shù)乩鏄淇偯娣e的9 5％以上。北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)土地資源豐富，自然條件優(yōu)越，氣候分布垂直差異明顯，尤其適宜早熟梨生長，現(xiàn)種植的南方早熟梨品種有壁玉、西子綠，雪青、霞玉、早香蜜等，以其果型大、外形美觀，汁多肉脆，酸甜適度，口感細(xì)膩，可食率高，馳名區(qū)、市內(nèi)外。截止2008 年底北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)發(fā)展早熟梨樹56.6 hm2，總產(chǎn)量637.5 t，但因種植面積小，種植分散，管理粗放等原因，生產(chǎn)管理處在低水平，一直經(jīng)濟(jì)效益不高。為此，針對(duì)北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)南方早熟梨生產(chǎn)現(xiàn)狀和存在的問題，提出了一些適宜北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)早熟梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與措施，以期能促進(jìn)北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)南方早熟梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民的收入。
1 北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.1 生態(tài)條件
北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)地處川東平等嶺谷區(qū)的華鎣山帚狀山脈觀音峽背斜東翼，地勢北、東、西部高，南部低，海拔高度在277.9～925.0 m，地貌主要由背斜低山和丘陵組成，土壤以紫色土、黃壤土和水稻土為主，立體氣候明顯，年降雨量1150.7 mm，年平均氣溫17.1 ℃，年日照時(shí)數(shù)1341.1 h（低日照主要在冬季落葉后），熱量豐富，雨熱同季。早春季氣溫回升快，適合早熟和極早熟梨生長的需求。在梨樹開花和幼果生長期的3— 4 月雨水漸多，可以促進(jìn)果實(shí)膨大，提高產(chǎn)量，7— 8 月果實(shí)成熟期正值高溫干旱季節(jié)，對(duì)早熟梨品質(zhì)的形成提供了很好的光熱條件，有利于南方早熟優(yōu)質(zhì)梨的生產(chǎn)。
1.2 生產(chǎn)現(xiàn)狀
北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)氣候?qū)僦衼啛釒駶欐?zhèn)，有數(shù)百年的梨樹栽培歷史，是重慶市北碚區(qū)早熟梨的主產(chǎn)地之一。由于受品種、栽培技術(shù)等的影響，在20 世紀(jì)80 年代初尚不能生產(chǎn)早熟優(yōu)質(zhì)梨。在20 世紀(jì)90 年代初期，為適應(yīng)市場需要，我鎮(zhèn)開始向外地引進(jìn)梨新品種進(jìn)行試驗(yàn)、示范，篩選了7 個(gè)適合我鎮(zhèn)栽培的早熟優(yōu)質(zhì)梨品種，現(xiàn)栽培的梨品種有：西子綠、豐水、幸水、新水、雪峰、雪芳、翠伏等。早熟梨的生產(chǎn)面積由1990 年的3.3 hm2，發(fā)展到2008 年的56.6 hm2 增長了17倍，產(chǎn)量由不到37.5 t發(fā)展到2007年的637.5 t，增長了近17 倍多，成為我鎮(zhèn)僅次于柑橘之后的第2 大果樹。我鎮(zhèn)梨樹不僅在面積、產(chǎn)量上成倍增長，品質(zhì)也在全國數(shù)一數(shù)二，特別是西子綠，以其果型大、外形美觀，汁多肉脆，酸甜適度，口感細(xì)膩，可食率高，兩次摘得全國優(yōu)質(zhì)早熟梨評(píng)優(yōu)會(huì)的桂冠。
2 北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)發(fā)展早熟梨的優(yōu)勢
（1）市場空間優(yōu)勢 據(jù)調(diào)查，北碚區(qū)梨果90％以上靠北方地鎮(zhèn)調(diào)進(jìn)，北方由于氣候寒冷，早春氣溫回升慢，果實(shí)成熟期晚，大宗產(chǎn)品成熟上市時(shí)間一般為9 — 10 月。而水果需求高峰是6 — 8 月，也是梨果市場供求的空缺階段。北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)處于長江上中游地鎮(zhèn)，熱量豐富、早春氣溫回升快，發(fā)展優(yōu)質(zhì)梨，同一品種其成熟期比北方提前40～70 d，由此可見，在北碚地區(qū)發(fā)展8 月上旬以前成熟的早熟和極早熟優(yōu)質(zhì)梨，市場空間極大。(1)品種品質(zhì)優(yōu)勢 栽培的西子綠、豐水、幸水、新水、雪峰、雪芳、翠伏等早熟優(yōu)良品種，使我鎮(zhèn)梨子品種和品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。在1998 年、2001 年、2002年農(nóng)業(yè)部全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)中心舉辦的南方早熟梨評(píng)優(yōu)會(huì)上，我鎮(zhèn)選送的早晶梨系列品種西子綠、翠伏等，因其果型大、果皮翠綠、果汁多、石細(xì)胞少、肉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)一流，商品性好，兩度摘得全市評(píng)比桂冠和包攬了評(píng)優(yōu)會(huì)前幾名，充分說明我鎮(zhèn)在種植南方早熟梨方面具有明顯的生態(tài)優(yōu)勢。
(2)人力資源優(yōu)勢 我鎮(zhèn)現(xiàn)有人口2.4萬人，其中農(nóng)業(yè)人口2.1萬人，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力1.5萬人，隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力還將增加。由于地處西部，土地價(jià)格和勞動(dòng)力成本相對(duì)較低，因而早熟優(yōu)質(zhì)梨果品價(jià)格可以以相對(duì)較高的價(jià)格銷售，與其它產(chǎn)品相比有較強(qiáng)的時(shí)間、價(jià)格競爭優(yōu)勢，有利市場的開拓。
(3)交通運(yùn)輸優(yōu)勢 近年來，北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)交通得到了較大發(fā)展，為優(yōu)質(zhì)南方早熟梨外銷創(chuàng)造了良好的運(yùn)輸條件。我鎮(zhèn)距市中區(qū)70 km，其境內(nèi)有完善的村、村通公路，交通十分方便，有利于果品的保質(zhì)運(yùn)輸和上市銷售。并通過這些快速通道發(fā)往各地。
(4)價(jià)格比較優(yōu)勢 梨果90％以上靠北方地鎮(zhèn)調(diào)進(jìn)，北方由于氣候寒冷，早春氣溫回升慢，果實(shí)成熟期晚，大宗產(chǎn)品成熟上市時(shí)間一般為9 — 10 月，售價(jià)為2.5 元/kg 左右，而梨果需求高峰是6 — 8 月，是市場供求的空缺階段，我鎮(zhèn)的黃花梨品質(zhì)欠優(yōu)，市場售價(jià)1.6 元/kg，早熟梨雪青、雪芳、西子綠、翠冠等，市場銷售在6 — 8 月，正是梨果的淡季市場，售價(jià)在3元/kg 以上。只要注重提高果品質(zhì)量，北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)早熟梨的價(jià)格在市場上是很有競爭力的。
(5)生產(chǎn)成本優(yōu)勢 目前我鎮(zhèn)果園勞動(dòng)力價(jià)格，每年每667 m2 只有800 元。我鎮(zhèn)農(nóng)村勞動(dòng)力相對(duì)過剩，價(jià)格十分便宜。發(fā)展梨果業(yè)，生產(chǎn)成本低，在果品市場競爭中，將占有較強(qiáng)的優(yōu)勢。