據法國生豬產業研究院(IFIP)統計的數據結果顯示：2011年西班牙豬肉產量同2010年相比增長3.3%。西班牙10家最大的豬肉生產企業的豬肉產量占西班牙豬肉總產量的比例超過40%。
西班牙Vall Companys公司2011年豬肉產量約占西班牙豬肉生產總量的7.6%，所占份額最大;同時，其盈利也最多，同2010年相比上漲 18.7%。這10家企業生豬屠宰量達到近10%，但西班牙生豬屠宰總量只上漲3.3%，原因是由于大量企業投資豬肉生產企業并希望從中獲利。
較大的豬肉生產企業可以獲得相應的市場份額。但是，相對較小的企業卻面臨著越來越多的財務問題。面對即將實行的歐盟新法規西班牙農業部長會面臨更多的問題，特別是在最近幾年伊比利亞半島的豬肉生產遭受了嚴重的經濟打擊。