職業功能

工作內容

技能要求

相關知識

一、

育苗

（一）種子處理

1.能夠識別常見蔬菜的種子

2.能進行常溫浸種和溫湯浸種

3.能進行種子催芽

1.種子識別知識

2.浸種知識

3.催芽知識

（二）營養土配制

1.能按配方配制營養土

2.能進行營養土消毒

1.基質特性知識

2.營養土消毒方法

（三）設施準備

1.能準備育苗設施

2.能進行育苗設施消毒

1.育苗設施類型、結構知識

2.消毒劑使用方法

（四）苗床準備

能準備苗床

苗床制作知識

（五）播種

能整平床土，澆足底水，適時、適量并適宜深度撒播、條播、點播或穴播，覆蓋土及保溫或降溫材料

播種方式和方法

（六）苗期管理

1.能調節溫度、濕度

2.能調節光照

3.能分苗和到苗

4.能煉苗

5.能防治病蟲草害

1.分苗知識

2.煉苗知識

3.苗期施藥方法

二、

定植

（直播）

（一）設施準備

1.能準備栽培設施

2.能進行栽培設施消毒

1.栽培設施類型、結構知識

2.消毒劑使用方法

（二）整地

1.能耕翻土壤

2.能整平地塊

3.能開排灌溝

土壤結構知識

（三）施基肥

能普施基肥，并結合深翻使土肥混勻，還能溝施基肥

1.有機肥使用方法

2.化肥使用方法

（四）作畦

能作平畦、高畦或壟。

栽培畦的類型、規格知識

（五）移栽（播種）

能開溝或開穴，，澆好移栽（播種）水，適時并適宜深度、密度移栽（播種）

1.移栽（播種）密度知識

2.移栽（播種）方法

三、

田間

管理

（一）環境調控

1.能調節溫度、濕度

2.能調節光照

3.能防治土壤鹽漬化

4.能通風換氣，防止氨氣、二氧化硫、一氧化碳有害氣體中毒

環境調控方法

（二）肥水管理

1.能追肥、補充二氧化碳

2.能給蔬菜澆水

3.能進行葉面追肥

適時追肥、澆水知識

（三）植株調整

1.能插架綁蔓（吊蔓）

2.能摘心、打杈、摘除老葉和病葉

3.能保花保果、疏花疏果

植株調整方法

（四）病蟲草害防治

能防治病蟲草害

施藥方法

（五）采收

能按蔬菜外觀質量標準采收

采收方法

（六）清潔田園

能清理植株殘體和雜物

田園清潔方法

四、

采后

處理

（一）質量檢測

能按標準判定產品外觀質量

產品外觀特性知識

（二）整理

能按蔬菜外觀質量標準整理產品

蔬菜整理方法

（三）清洗

1.能清洗產品

2.能空水

蔬菜清洗方法

（四）分級

能按蔬菜外觀質量標準對產品分級

蔬菜分級方法

（五）包裝

能包裝產品

蔬菜包裝方法

職業功能

工作內容

技能要求

相關知識

一、

育苗

（一）種子處理

1.能根據作物種子特性確定溫湯浸種的溫度、時間和方法

2.能根據作物種子特性確定催芽的溫度、時間和方法

⒊能進行開水燙種和藥劑處理

⒋能采用干熱法處理種子

1.開水燙種知識

2.種子藥劑處理知識

3.種子干熱處理知識

（二）營養土配制

1.能根據蔬菜作物的生理性特性確定配制營養土的材料及配方

2.能確定營養土消毒藥劑

1.營養土特性知識

2.基質和有機肥病蟲源知識

3.農藥知識

4.肥料特性知識

（三）設施準備

1.能確定育苗設施的類型和結構參數

2.能確定育苗設施消毒所使用的藥劑

1.育苗設施性能、應用知識

2.育苗設施病蟲源知識

（四）苗床準備

能計算苗床面積

苗床面積知識

（五）播種

1.能確定播種期

2.能計算播種量

1.播種量知識

2.播種期知識

（六）苗期管理

1.能針對栽培作物的苗期生育特性確定溫、濕度管理措施

2.能針對栽培作物的苗期生育特性確定光照管理措施

3.能確定分苗、調整位置時期

4.能確定煉苗時期和管理措施

5.能確定病蟲防治藥劑

1.壯苗標準知識

2.苗期溫度管理知識

3.苗期水分管理知識

4.苗期光照管理知識

二、定植（直播）

（一）設施準備

1.能確定栽培設施類型和結構參數

2.能確定栽培設施消毒所使用的藥劑

1.栽培設施性能、應用知識

2.栽培設施病蟲源知識

（二）整地

1.能確定土壤耕翻適期和深度

2.能確定排灌溝布局和規格

1.地下水位知識

2.降雨量知識

（三）施基肥

能確定基肥施用種類和數量

1.蔬菜對營養元素的需要量知識

2.土壤肥力知識

3.肥料利用率知識

（四）作畦

能確定栽培畦的類型、規格及方向

栽培畦特點知識

（五）移栽（播種）

1.能確定移栽（播種）日期

2.能確定移栽（播種）密度

3.能確定移栽（播種）方法

1.適時移栽（直播）知識

2.合理密植知識

三、田間

管理

（一）環境調控

1.能確定溫、濕度管理措施

2.能確定光照管理措施

3.能確定土壤鹽漬化綜合防治措施

4.能確定有害氣體的種類、出現的時間和防止方法

1.田間溫度要求知識

2.田間水分要求知識

3.田間光照要求知識

4.土壤鹽漬化知識

（二）肥水管理

1.能確定追肥的種類和比例

2.能確定追肥時期和方法

3.能確定澆水時期和數量

4.能確定葉面追肥的種類、濃度、時期和方法

1.蔬菜追肥知識

2.蔬菜灌溉知識

（三）植株調整

1.能確定插架綁蔓（吊蔓）的時期和方法

2.能確定摘心、打杈、摘除老葉和病葉的時期和方法

3.能確定保花保果、疏花疏果的時期和方法

營養生長與生殖生長的關系知識

（四）病蟲草害防治

能確定病蟲草害防治使用的藥劑和方法

田間用藥方法

（五）采收

1.能按蔬菜外觀質量標準確定采收時期

2.能確定采收方法

1.采收時期知識

2.外觀質量標準知識

（六）清潔田園

能對植株殘體、雜物進行無害化處理

無害化處理知識

四、采后

處理

（一）質量檢測

1.能確定產品外觀質量標準

2.能進行質量檢測采樣

抽樣知識

（二）整理

能準備整理設備

整理設備知識

（三）清洗

能準備清洗設備

清洗設備知識

（四）分級

能準備分級設備

分級設備知識

（五）包裝

能選定包裝材料和設備

包裝材料和設備知識

職業功能

工作內容

技能要求

相關知識

一、

育苗

苗期管理

1.能根據秧苗長勢，調整管理措施

2.能識別常見苗期病蟲害，并確定防治措施

1.苗情診斷知識

2.苗期病蟲害癥狀知識

二、田間

管理

（一）環境調控

能根據植株長勢，調整環境調控措施

蔬菜與生長環境知識

（二）肥水管理

1.能識別常見的缺素和營養過剩癥狀

2.能根據植株長勢，調整肥水管理措施

常見缺素和營養過剩癥知識

（三）植株調整

能根據植株長勢，修改植株調整措施

蔬菜生長相關性知識

（四）病蟲草害防治

1.能組織、實施病蟲草害綜合防治

2.能識別常見蔬菜病蟲害

常見蔬菜病蟲害知識

三、采后

處理

（一）質量檢測

能定性檢測蔬菜中的農藥殘留和亞硝酸鹽

農藥殘留和亞硝酸鹽定性檢測方法

（二）分級

能選定分級標準

現有標準知識

四、技術管理

（一）落實生產計劃

能組織、實施年度生產計劃

出口安排知識

（二）制定技術操作規程

能制定技術操作規程

蔬菜栽培管理知識

職業功能

工作內容

技能要求

相關知識

一、育苗

苗期管理

1.能識別苗期各種生理性病害，并制定防治措施

2.能識別苗期各種侵染性病害、蟲害，并制定防治措施

苗期病蟲害知識

二、田間

管理

（一）環境調控

能鑒別因環境調控不當引起的生理性病害，并根據植株長勢制定防治措施

蔬菜生理障礙知識

（二）肥水管理

能識別各種缺素和營養過剩癥狀，并制定防治措施

1.缺素癥知識

2.營養過剩癥知識

（三）病蟲草害防治

1.能制定病蟲草害綜合防治方案

2.能識別各種蔬菜病蟲害

1.蔬菜病蟲害知識

2.菜田除草知識

三、采后處理

（一）質量檢測

能制定企業產品質量標準

蔬菜產品質量標準知識

（二）分級

能制定產品分級標準

蔬菜質量知識

（三）包裝

能根據產品特性設計包裝

包裝設計知識

四、技術管理

（一）編制生產計劃

1.能夠調研蔬菜生產量、供應期和價格

2.能安排蔬菜生產茬口

3.能制定農資采購計劃

4.能對現有人員進行合理分工

1.周年生產知識

2.人員管理知識

（二）技術評估

能評估技術措施應用效果，對存在問題提出改進方案

評估方法

（三）種子鑒定

1.能測定種子的純度和發芽率

2.能鑒定種子的生活力

種子鑒定知識

（四）技術開發

1.能針對生產中存在的問題，提出攻關課題，并開展試驗研究

2.能有計劃地引進試驗示范推廣新技術

田間試驗設計與統計知識

五、培訓指導

（一）制定培訓計劃

能制定初、中級工培訓計劃

初中級職業標準

（二）培訓與指導

1.能準備初、中級培訓資料、實驗用材和實習現場

2.能給初、中級授課、實驗示范和實訓示范

3.能指導初、中級生產

農業技術培訓方法

職業功能

工作內容

技能要求

相關知識

一、技術管理

（一）編制種植計劃

1.能對市場調研結果進行分析，調整種植計劃

2.能預測市場的變化，研究提出新的茬口

3.引進推廣新的農用資材

1.市場預測知識

2.耕作制度知識

（二）技術開發

能預測蔬菜的發展趨勢，并提出攻關課題，開展試驗研究

蔬菜產銷動態知識

（三）資源調配

能合理配置本單位的生產資源

資源管理知識

二、培訓指導

（一）制定培訓計劃

能制定高級、技師和高級技師培訓計劃

高級工、技師和高級技師職業標準

（二）培訓與指導

1.能準備高級、技師和高級技師培訓資料、實驗用材和實習現場

2.能給高級、技師和高級技師授課、實驗示范和實訓示范

3.能指導高級、技師和高級技師生產

1.教育學基礎知識

2.心理學基礎知識

項 目

初級

（％）

中級

（％）

高級

（％）

技師

（％）

高級技師

（％）

基本要求

職業道德

5

5

5

5

5

基礎知識

10

10

10

10

10

相關知識

育苗

25

30

10

5

-

定植（直播）

20

20

-

-

-

田間管理

30

25

40

20

-

采后處理

10

10

15

10

-

技術管理

-

-

20

25

50

培訓指導

-

-

-

25

35

合 計

100

100

100

100

100

項 目

初級

（％）

中級

（％）

高級

（％）

技師

（％）

高級技師

（％）

工作要求

育苗

35

40

10

5

-

定植（直播）

20

15

-

-

-

田間管理

35

35

50

25

-

采后處理

10

10

10

10

-

技術管理

-

-

30

40

65

培訓指導

-

-

-

20

35

合 計

100

100

100

100

100