我國既是生豬生產大國，也是生豬產品消費大國，多數地區群眾的日常肉食消費以豬肉為主。豬肉是不是安全，是消費者最關心的問題之一。商務部市場秩序司王鎮鋼副司長今天表示，今后將嚴格生豬定點屠宰行業的準入管理。將健全嚴重違法企業的退出機制，進一步加大日常監督檢查，發現不符合設立條件，或者存在嚴重違法行為的屠宰企業將依法責令整改，直至將其淘汰出局。

　　豬肉安全包含多個鏈條，從生豬的養殖、屠宰、豬肉加工到配送、批發和零售，環節眾多，監管部門繁雜。要把所有的環節納入監管，發現問題時有章可循，豬肉安全追溯成為解決這一問題的“法寶”。王鎮鋼副司長說，正在20個城市試點的追溯體系，將逐步向全國推廣，從2010年開始，商務部在大連、上海等20個城市開展肉菜流通追溯體系試點。今后將逐步擴大覆蓋面，分期分批向其他城市推廣，力爭在“十二五”末覆蓋全國百萬人口以上的城市。百姓吃上“放心肉”，需要相關部門的嚴格監管。

　　目前，一些地區私屠濫宰屢禁不止，屠宰病害豬、注水豬現象時有發生。王鎮鋼副司長說，打擊私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理行動正在進行，執法部門將從宰前、宰中、宰后等各個環節入手，集中力量開展私屠濫宰綜合治理。我們正在聯合公安部等五個部門，在全國開展為期九個月的打擊私屠濫宰專項治理行動，嚴厲打擊制售注水肉等各種違法行為。

　　豬價形勢：今日全國出欄肉豬均價小幅回落至16.75元/公斤，去年同期至13.77元/公斤，同比漲幅達21.6%。豬肉均價27.73元/公斤,去年同期21. 45元/公斤，同比漲29.3%。仔豬價格至32.37元/公斤，同比漲61.0%，母豬價格至1851元/頭，同比漲27.8%。