天氣漸熱，地產蔬菜的上市量也多了，但走過田間地頭，經常能看到身背藥桶的菜農在給蔬菜打農藥。食品安全越來越受關注的今天，為啥蔬菜大田還在打農藥呢？農民們說，病蟲害這么多，要完全不打農藥，真的做不到。專業人士告訴我們，目前國家對蔬菜瓜果施用農藥的品種、施用的時間都作出了規定。現實的做法是，嚴格農藥生產流通環節的品種監管，施用時嚴格按照規定執行，嚴格進行安全檢測，將上市蔬菜的農藥殘留控制在標準之內，從而保證市民的食品安全。 
    打藥是無奈的現實　天氣越熱打藥越多 
    走過鄉間田頭，總能看到這樣的場景：菜農身背著打藥桶，給地里的蔬菜打著農藥。
    近日記者采訪途經橫涇一帶時，就看到了有幾個菜農在給蔬菜打農藥。走近之后，立馬能很明顯地聞到一股藥水味。藥水味這么濃，這打了農藥的菜還能安全嗎？菜農介紹說，天一熱，蟲就特別多，不打藥的話菜就全被吃完了。他用的這種農藥是低毒農藥，過幾天就揮發掉了。早些年打的農藥才厲害，兩小時農藥打下來，人自己都會被熏得快倒下，連晚飯都沒胃口吃。 
    不僅菜農自己的一畝三分地，就連大規模的蔬菜基地，也經常能看到打藥的場景。記者日前去某蔬菜基地采訪時，看到菜農正在給農業大棚里的小黃瓜打藥。黃瓜藤上的小黃瓜不少已經結得有拇指大小了，眼看著過不了幾天就可以采摘上市了。這個時候為啥還要打藥？蔬菜基地負責人解釋，最近農技人員發現幾個大棚里的小黃瓜有菌斑，所以就打點殺菌的藥水。有菌的原因很多，比如氣溫不正常，光照不足，積水過多等。這藥水確切地說是殺菌劑，不是除蟲劑，雖然也是農藥，但是低毒高效，根據農藥使用說明，五天以后就沒事了。農技人員測算過，這幾個大棚里的小黃瓜，大概還有十天才能大批量上市，所以這個時候打藥，不會影響采摘。 
    說起打農藥，市民往往色變：病從口入，吃的東西打那么多藥，這人能不生病嗎？菜農說，打農藥費鈔票、費人工，我們當然也不想打。但是，種菜不打農藥，怎么可能呢？天氣越熱，打藥就越多。這個時候打藥還算少的，到了七八月天氣最熱的時候，隔三差五就得打一次藥，特別是一些綠葉菜，不然菜長的速度還趕不上蟲啃的速度。而且就算有產出，也被蟲子啃得七零八落了。比如蘇州人夏天愛吃的雞毛菜，一般人都知道，這菜很嫩，人愛吃蟲更愛吃，所以傳統雞毛菜也是施打農藥的“重點產品”。 
    到底能不能不打藥？大規模生產做不到 
    國家農業部日前接受媒體采訪時說，有研究指出，農作物病蟲草害引起的損失最多可達70%，通過正確使用農藥可以挽回40%左右的損失。我國是一個人口眾多耕地緊張的國家，糧食增產和農民增收始終是農業生產的主要目標，而使用農藥控制病蟲草害從而減少糧食減產是必要的技術措施，如果不用農藥，我國肯定會出現饑荒！農藥對植物來說，猶如醫藥對人類一樣重要，且必不可少。 
    盡管這個觀點很難讓人接受，但卻是目前情況下的真實情況。 
    記者日前也帶著這個問題采訪了蘇州相關的農業專家。據介紹，目前大家熟知的農業有“三品”：無公害農產品、綠色食品和有機農產品。理論上進入市場的農產品都該至少是無公害農產品。三品各自的界定是：無公害農產品指的是使用安全的投入品，按照規定的技術規范生產，產地環境、產品質量符合國家強制性標準并使用特有標志的安全農產品；　綠色食品是產自優良環境，按照規定的技術規范生產，實行全程質量控制，無污染、產品安全、優質并使用專用標志的食用農產品及加工品；　有機農產品則是按照規定的技術規范生產，不使用化學合成的農藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產物，并使用特定標志的農產品。從這“三品”的概念來看，即使是獲得這三類標志認證的產品，也都是允許使用農藥的。級別最高的有機農產品，也只要求不使用化學合成的農藥。 
    目前蘇州有的農業生產基地采用一些特殊的辦法防病蟲害，比如常熟的田娘在稻田里“搭蚊帳”來防蟲，吳江的五月田生態農莊利用大蒜汁驅蟲等，但是這只能是小規模精品農業上施用。大規模生產也完全不用農藥，目前來看是做不到的。僅蟲害這一項，如果不用農藥，要么沒有產出，要么勞力成本高得嚇人。 
    農藥殘留會危害健康嗎？ 
    殘留標準以下是安全范圍 
    既然農產品免不了要打農藥，那有害成分豈不是會殘留在農產品里，它還能吃嗎？ 
    農業部說，幾乎所有農產品都可能含有農藥殘留。中國農產品是，國外農產品也是。其實農業現代化程度越高，農藥的使用量越大，因此，發達國家農藥使用普遍高于發展中國家，根據聯合國糧農組織2000年的統計，發達國家單位面積農藥使用量是發展中國家的1.5-2.5倍。植物上的農藥殘留主要保留在作物表面，具有內吸性的農藥部分會吸收到植物體內。植物上的農藥經過風吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲時，農藥殘留量是很少的。沒有殘留是理想主義，沒有一個國家能做到。 
    蘇州植保站的專家介紹，每一款農藥，都有一個合法的使用對象，什么菜害了什么蟲就打什么藥，每一款農藥也都有一個安全間隔期，規范使用農藥就要求，對特定的菜施打特定的農藥，過了安全間隔期才能夠采摘上市。 
    農產品質量監督處專家介紹，農藥殘留其實是一個檢測標準的問題。各國根據農藥的毒理學數據（主要是每日允許攝入量和急性參考劑量）和居民食物結構等制定農藥殘留限量標準，殘留量低于標準是安全的，可以放心食用，而超標農產品則存在安全風險，不應食用。我國對于每一款農產品農藥殘留有一套詳細的標準，相應的對于每一款農藥的施用范圍、施用方法和安全間隔期也有明確說明。一般來說，遵照要求施用農藥，過了安全間隔期再采摘上市，產品的農藥殘留應該會低于標準。這樣的殘留含量，對人體來說就是安全的。最怕的是不按規定用藥，或者是農藥本身是不規范企業生產的，或是國家法律法規不允許使用的高殘毒農藥。這也是監督打擊的重點。 　
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