蛇肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B以及人體每天所需的幾十種氨基酸、礦物質等。最近醫學研究發現，蛇肉中還有一種能增加腦細胞活力的谷氨酸營養素，以及能幫助消除疲勞的天門冬氨酸。蛇肉中還含有硫胺素、核黃素、鋅、錳、硒、鈷等微量元素。 鋅是重要的人體所需微量元素, 鮮蛇肉中保留了較多的生物活性物質, 蛇肉具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾；美容養顏，滋養肌膚的，強壯神經、延年益壽之功效。在臨床上多適宜于風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。內熱生風，孕婦忌用。總結食用肉蛇對男性來說就是：男人的加油站，是女性的美容院。