另一家餐飲企業的招聘廣告上，對服務員的崗位要求只剩一條“16周歲以上”。類似“相貌端正，年齡35歲以下，有相關工作經驗”的要求統統消失了。負責招聘的人說，過去要求35歲以下，現在招不到人，只好放寬標準了。
員工頻繁跳槽是另一項令人事經理頭疼的事。“每個月都有員工辭職。有時招呼都不打一個，100來個員工每個月都要流失六七人”，一家餐飲企業的人事經理說，不停地走人，只好不停地招人。
餐飲企業今年開出的薪酬比去年上了一個臺階。除提供食宿外，服務員的月收入在2000-2500元左右，比去年同期上漲了15%左右，但很多年輕人還是不愿意去。從河南來的小張今年只有19歲，初中文化水平，沒有什么技能。昨天在“春風行動”招聘現場轉了一圈，沒和一家餐飲企業搭話。問他想去哪里工作，他說想進工廠，“在流水線上做比端盤子強”。
職業中介這一行越來越難做
彭良旭是一家職業介紹所的負責人。做這行已經6年了，他感慨這行越來越難做。五六年前，正月一個月能介紹成功1500人左右，今年能介紹成功500人就不錯了。彭良旭是安徽六安人。過去六安出來打工的人很多。這兩年當地招商引資的力度很大，辦起不少工廠。彭良旭說，外出打工的人明顯少了。按照去年的工資水平，到上海打工，普通崗位一個月能賺3000元左右。除去花銷，最多能攢下1800-2000元。在六安當地，一個月工資也有1800-2500元。但開銷少得多。留在家里，孩子不會成為留守兒童，老人也能照顧到。背井離鄉跑到上海，一個月也就多幾百元。綜合考慮下來，很多人選擇留在當地。
彭良旭說：“過去單位挑人，現在人挑單位。”“80后”“90后”到彭良旭這里找工作，除了關心工資外，還關心工作環境。最好是無毒無害無污染，噪音低。工作環境惡劣的，不去。
另一位多年從事職業介紹工作的工作人員說，2005年以前是外地的中專、技校求上海企業，希望上海企業錄用他們的學生。現在反過來，上海企業為了招到人，主動到外地聯系，有時還補貼培訓費給學校，“校企合作”，希望學生畢業后能直接到企業工作。
新生代農民工看重發展前途
年輕的農民工不愿意在服務性行業工作。彭良旭接觸的求職者中，七成左右的小青年不愿意當服務員，覺得端盤子沒有發展前途。“70后”基本上不愿意干家政這一行，覺得保姆、護工是伺候人的，臉上無光。記者從一家家政服務公司了解到，雖說當保姆、護工收入不低，但從業人員年齡一般在35歲以上。一家保姆介紹所工作人員說，現在農村人孩子也生得少了，一般人家也就一兩個孩子。平時在家，父母寶貝得很，怎么肯做保姆。愿意做保姆的，一般都是結了婚，生了孩子后，自己有些生活經驗了，想法也現實了，才干這一行的。
新生代農民工對工作的期待除了“薪酬高、加班少、福利好”外，“能學到技術”，是他們常掛在嘴邊的話。昨天下午，在“春風行動”招聘現場，來自南通的小羅希望找到一份“有技術含量”的工作。25歲的小羅原來在南通一家服裝廠做縫紉工，工作時間長，辛苦且工資低，便辭了工作來上海。她的先生是她的榜樣。小伙子中專畢業后在上海一家輪船公司工作，通過一次次的培訓考試，現在已經是輪機員了。小羅希望自己也能通過培訓學習，掌握一技之長，在職場站穩腳跟。
大城市對新生代農民工有著獨特的吸引力。小應長得白白凈凈，頭發挑染過，臉上化著淡妝，怎么都看不出是個農村出來打工的。
小應老家在湖北，去年初中畢業后到上海打工。第一份工作是銷售電器。到年底想家了，勞動合同沒到期就跑回家了。過了年又回上海了，“呆在老家沒意思，還是到上海好。上海地方大，機會多。”小應打算一邊工作一邊學習。
22歲的小白是湖南人，原來在南方打工，今年春節后跟著老鄉“轉戰”上海。他說，上海用工規范，超時加班、欠薪之類行為，政府管得嚴。而且農民工參加技能培訓，政府還給補貼。這點對他很有吸引力。