原料價格猛漲

農業部近日發布的監測數據顯示，10月份第3周，內蒙古、河北等10個奶牛主產省（區）生鮮乳（原奶）平均價格3.31元/千克，同比上漲2.8%。

對于農業部上述監測數據，乳業專家王丁棉認為，農業部監測的原奶價格數據來源于全國部分大型牧場，不能反映全國情況。“如果把一些中小型牧場算進去，中國原奶價格在2.78元/千克上下徘徊。”他表示，雖然目前中國原奶價格比歐美高，但不能就此說明中國原奶價格世界最高，目前日本、以色列原奶價格都在每千克7元錢以上，甚至越南原奶價格都在每千克3.5元徘徊。

王丁棉介紹，對于原奶，飼料價格一般占到了原奶價格的七成左右。今年以來，以玉米、豆粕、苜蓿草、燕麥草等為代表的飼料價格大幅度上漲，這是原奶價格漲高的原因。

上海市奶業行業協會專職副秘書長曹明是認為，由于土地及政策原因，我國在鼓勵農民種植畜牧業發展所需的飼料上，力度上不及重視糧食。比如農民種糧有補貼，但是牧民種植乳業發展所需的飼料，補貼不多，農戶積極性不高。再加上我國在飼料生產上規模化程度不如歐美澳洲，安全品質管理不嚴，奶牛的出奶率也不高，目前又面臨著原料的上漲，我國飼料“價高質次”的局面短時間內難以改觀。

業內吁建立原奶價格形成機制

國內一家大型乳企在接受記者采訪時表示，原奶價格上漲，意味著企業要付出更多的生產成本。“目前中國乳企面臨的一個困境是，又要保護上游奶牛養殖行業的利益，又要顧及下游消費者的利益，維持價格穩定。這對身處產業鏈中間的企業是個挑戰。”

曹明是介紹，受國際經濟危機影響，如今部分進口奶粉比國內價格還要低，一些乳企由于受多方面限制，如采用國產原奶生產，生產出的奶粉等產品，在價格競爭力上就要吃虧。“比如一些乳企從新西蘭等地進口的大包裝奶粉，價格為21000元/噸，而一些乳企用國產原奶生產的大包裝奶粉，價格比進口的還要高8000元/噸。這等于說，乳企一生產就虧。”曹明是說。

另外，原奶價格高企，并不一定就意味著奶農獲益。公開資料顯示，過去十幾年里，中國原奶價格曾普遍低于國際平均水平，最低時達到1.2元/千克。“由于原料價格猛漲，現在奶農的收益很快就稀釋了。”曹明是說。

以2012年9月份為例，內蒙古、河北等10個牛奶主產省（區）原奶平均價格為3.28元/千克，比2010年同期上漲10.1%，但原材料豆粕、玉米市場價格比2010年9月份分別上漲31.7%和23.9%。原奶價格上漲速度趕不上原材料上漲速度。

“此外，就算原奶平均價格為3.28元/千克，但這一價格多為‘掛牌價’，實際上部分大型乳企在收購原奶時，會有意向奶農壓低收購價格，這也導致奶農受傷。最近全國部分地方出現的奶農把奶牛當菜牛殺的現象，就是一個縮影。”王丁棉強調。

針對這種現象，上海市奶業行業協會前不久發布了一份有關“建立合理的生奶價格形成機制”的報告。報告中指出，要盡快建立飼料行情、生產成本的監測預警機制與牛奶銷價的聯動機制，建立兼顧奶農、乳企等各方利益的協調機制和規避市場風險的價格調節機制。曹明是表示：“只有盡快解決原奶合理價格形成機制問題，才能從根本上保護和協調好奶農、乳企等各方面利益，促進該行業健康發展。”