魚種培育要分級進行，即從稚魚開始至魚體重達到20克左右為止為小魚種培育階段；體重為20-100克個體的培育為大魚種培育階段；體重為100克以上的培育階段為預備成魚的養殖階段。每個階段又需根據生長情況、密度以及水化諸因子變化情況分為2-3個階段，逐步分級飼養，創造良好的生態與管理條件，以適應魚種生長。

　　魚種培育階段的放養密度受多方面因素的制約。如水溫、水質、水體的溶氧量、魚體的大小等。一般在正常情況下，稚魚的放養密度為1000-1300尾/平方米，體重為3-5克個體的放養密度為200-300尾/平方米，體重為20克左右的個體放養密度為80-100尾/平方米，體重為100克左右的個體放養密度為40-50尾/平方米。集約化養殖一般參考放養密度公式：

　　A=（B-C）D/E

　　式中   A--最大放養密度（千克/立方米）

　　B--進水溶氧量（克/升）C--維持魚體正常生長最低溶氧（克/升）

　　D--池水交換次數（次/小時）

　　E--魚類的耗氧量（克/噸·小時）。一般情況以A值的50%計算。

　　目前常見的養殖池塘有活水土池、流水水泥地和玻璃缸水槽。稚魚池面積以1-5平方米，水深30厘米為宜；魚種池大小以面積為5-30平方米，水深0.5-1米為宜；成魚池的大小以面積為30-100平方米，水深1.2-1.5米為宜。流水養魚池進排水口處要有明顯的坡降，一般為2%,以利于清除污物，保持水質的清潔。排水口和溢水口要根據魚體的大小設置網閘，以防魚的逃逸。有條件的地方要注意冬季的保溫和夏季的遮陽。

　　小魚種階段，每天投喂4次；大魚種階段，每天投喂2-3次。投喂數量以“四看”為基礎。即：看水溫、看氣候、看水質、看魚活動情況而定。如：體重為20克的魚種，在水溫8℃條件下，日投餌率為魚體重的1.4%;在水溫為14℃條件下，日投餌率為魚體重的2.7%.再如，在水溫10℃條件下時，體重為5克的魚種日投餌率2.2%,體重為50克魚種日投餌率為1.5%.

　　投餌方法以四定為原則，即每天在相對固定的時間內投餌，使魚養成定時攝食的習性。飼料要定質、定量，即營養全面，適口性好，質量有保證，并以魚體飽食量的80%的投喂量為度，而且要在指定地點投喂。因鱒魚對水體的溶氧要求較高，為防止魚在搶食時高度密集的時間過長，投喂的餌料面積可適當大一些，投喂時間以10-15分內投完為宜，為使魚能均勻地攝食，每次的投餌量可以分4-5次投完，時間間隔為3分鐘左右。在飼養過程中，要注意每天巡塘檢查，觀察魚的活動和攝食情況以及有無逃魚等問題，并及時調節水質和水的流量，及時清除池內污物，保持水的清潔。此外，還要及時記錄所觀察到的情況和水質測量數據，以便發現問題時供分析使用。及時分池和分級也是飼養管理工作中的一個重要組成部分。因魚的個體生長差異較大，如不及時分級，大的個體搶食兇猛，生長越來越快，而小的個體因搶不到食物，生長緩慢。分級工作一般以20-30天一次為宜，將不同大小的個體分開飼養，并同時降低放養密度。