泥鰍產量高低與稻田適合養泥鰍的基本前提是分不開的，必需根據泥鰍對生態前提的要求選好稻田泥鰍養殖的田塊。
水源：供水量要充足，排灌利便，旱季不涸，雨季不澇，水質清新，無污染。
土質：以保水力強的壤土或黏土為好，沙土最差。土質以肥饒松散、腐殖質豐碩、耕作層土質呈酸性或中性的為好。泥層深20厘米左右，干涸不板結，容水量大，不滯水，不滲水，保水保肥力強，能使田水保持較長時間。
面積：為便于治理，泥鰍養殖的稻田面積以333.4~666.7平方米為好，而且要求地勢平坦、坡度小。如是梯田，田埂要堅固，并能抗暴雨。