（十二）食品添加劑和配料工業
1、發展方向和重點
加快產業整合，鼓勵企業通過兼并重組等手段，提高產業集中度，改變食品添加劑和配料行業企業規模小、產業布局分散的局面，加快產業向規模化、集約化、效益化方向發展；通過產業技術創新戰略聯盟等形式，加強產學研結合，提高產業自主創新能力；加大產業技術改造力度，促進產業技術升級；加快發展功能性食品添加劑，鼓勵和支持天然色素、植物提取物、天然防腐劑和抗氧化劑、功能性食品配料等行業的發展，繼續發展優勢出口產品。
重點利用生物工程技術提高酶制劑、生物發酵制品等行業的技術水平，利用膜分離、分子蒸餾、色譜分離等現代分離提取技術，提高提取物產品質量，利用高新技術提高化學合成產品的純度。集成、使用現代化成套設備，提高企業自動化水平，推動產業整體技術進步；加快提高污染治理水平和綜合利用能力，鼓勵企業建設檢驗檢測中心，提高產品的全程檢測控制能力。
2、產業布局
繼續發揮上海、廣東、浙江、江蘇、山東等沿海地區的技術優勢，將食用香精、功能糖制造等優勢產業做大做強，進一步突出特色，增強規模優勢和品牌效應。利用東北、華北、西北等地區的原料及能源優勢，發展黃原膠、變性淀粉、氨基酸、有機酸等產品，培育一批在國際上占主導地位的龍頭企業。利用新疆、云南、河北、江西、安徽等特色原料優勢，發展色素、甜菊糖等天然植物提取物產業。
3、發展目標
到2015年，食品添加劑制造業總產值達到1100億元，產品產量達到1100萬噸，年均增長10%以上。形成10個具有知名品牌、產值達20-50億元的大型企業（集團）。建設 5個產品特色鮮明、規模效益突出的食品添加劑和食品配料產業基地。