建國以來我國奶業發展歷史與現狀
新中國成立后我國奶業取得了巨大的成就，特別是最近的30年內，中國奶業得到飛速發展。我國已由貧奶國家成為產奶大國，中國奶牛養殖業走過了數量增長型發展階段,正逐步邁進質量效益型階段。
1 飼養標準的建立與修訂
從1949年到1978年,政府重視工業的主導地位,農業的受重視程度不高,特別是奶牛養殖業,奶�？蒲袔缀鯖]有投入,奶牛營養需要主要是借鑒前蘇聯等國家的標準,飼料能值的評定以總能消化能淀粉價和總可消化養分為主,氮以粗蛋白為評定指標精飼料主要依靠國營農場的自配料,預混料和添加劑使用率很低,粗飼料主要來源于國營農場自己種植的青貯以及青飼料,那時我們還沒有形成自己的奶牛飼養標準。
1979年以后,國家提高了農業科研經費的投入,各高校和科研院所加大了對奶牛營養需要的研究,為我國奶牛飼養標準的建立奠定了基礎我國奶牛飼養標準共發布了三版。第一版于1986年作為國家標準發布(ZBB43007-86),其主要起草人是馮仰廉教授和李永祿教授。研究提出了我國奶牛以產奶凈能為基礎的奶牛能量單位(NND)體系。為便于應用,于1989年出版了《奶牛飼養標準和典型日糧配方》。隨后,在七五、八五以及九五期間國家和農業部重點項目以及國家自然科學基金重點項目“反芻動物能量轉化規律及營養調控”(1994-1998)的支持下,反芻動物新蛋白質小腸蛋白質)體系的研究取得了重大進展,歷時8年的研究提出了我國較系統的小腸蛋白質營養體系,對第一版進行了修訂,重點修訂的內容是小腸蛋白質體系。新蛋白質體系考慮了日糧蛋白質在瘤胃中降解和非降解部分,補充了日糧降解蛋白質轉化為瘤胃微生物蛋白質的效率以及微生物蛋白質的合成量等重要參數,從而能反映出進入小腸的日糧非降解蛋白質和微生物蛋白質的量,并于2000年發布《奶牛營養需要和飼養標準》(第二版),主要起草人是馮仰廉、莫放、陸治年和閻漢平。自2000年以來,我國對瘤胃微生物氨基酸、飼料氨基酸瘤胃降解率和小腸消化率進行了一系列研究,提出了以小腸可消化粗蛋白為基礎的賴氨酸和蛋氨酸營養平衡的建議。修訂的《奶牛營養需要和飼養標準》(第三版)于2004年作為行業標準(NY/T34-2004)發布,標準主要起草人是馮仰廉、方有生、莫放、張曉明、李勝利、陸治年和王加啟。為便于應用,在2007年出版了奶牛營養需要和飼料成分,在飼料營養價值表中,除常規成分外,還列出了我國實測的瘤胃降解蛋白質瘤胃可發酵有機物瘤胃微生物蛋白質產生量瘤胃能氮給量平衡小腸可消化粗蛋白及賴氨酸和蛋氨酸含量等參數。經過近20年在全國各地養殖企業和科研部門的應用,已取得了顯著的經濟效益和社會效益。
為了適應我國奶牛養殖業(養殖人才網)快速發展的需要,目前在中國農業大學的主持下,又開展了第三版的修訂工作。主要增加小腸可消化粗蛋白質的賴氨酸和蛋氨酸平衡、以及后備牛、高產奶牛和干奶牛營養需要量研究,同時還將增加奶牛常用飼料營養價值和生物學效價評定。
在此次修訂中,中國專家特別注意到了中國奶牛養殖的國情,認為中國奶牛飼養標準不同于美國NRC標準,主要在于兩國奶牛的品種和飼料資源差異較大。美國荷斯坦奶牛14月齡體重為370~400kg,成年母牛體重為650~750kg,而中國荷斯坦奶牛14月齡的體重只有280-350kg,成年體重約600kg根據美國農業部統計,2004年美國成年奶牛年平均單產8599kg,而此時中國奶牛的年平均單產只有4O34kg美國淘汰奶牛的平均單產已達到7噸,而中國淘汰奶牛的平均單產只有4噸左右。美國奶牛日糧以優質干草(如紫花苜蓿)和優質全株玉米青貯和畜牧青貯為主,而中國奶牛須大量利用農產品加工副產物,主要粗飼料也是營養價值低的各種作物秸稈,優質粗飼料的使用率還比較低,只有規模化牛場飼喂苜蓿干草和全株玉米青貯,幾乎沒有苜蓿青貯。美國奶牛的日糧中,精粗平衡,由于粗飼料品質優良,產奶量3Okg/d的奶牛精飼料飼喂量在8-1Okg/d,而我國一般在12kg/d左右,個別粗飼料質量差的養殖戶可能喂到14kg/d,精飼料比例超過60%以上,奶牛營養代謝病瘤胃酸中毒和蹄病發病率高。我國的國情是城鎮化進程的加快以及人民生活的提高,對肉蛋奶的需求是持續增加的,因此,如何利用我國有限的耕地資源滿足糧食安全是中央政府的首選,不可能有大量的耕地來種植優質牧草和青貯,因此,我們不能照搬國外的飼養標準和飼料營養價值參數,只能腳踏實地的研究我國的飼料資源,如非常規飼料和加工副產品,根據我國的飼料資源特點和奶牛生產水平制定適合我國飼料資源和奶牛生產特點的中國荷斯坦奶牛的飼養標準,對于指導我國奶牛養殖實踐具有重要的現實意義。