第 1 頁：飼養標準的建立與修訂 第 2 頁：營養需要研究 第 3 頁：添加劑與新飼料研究進展 第 4 頁：飼料營養價值評定 第 5 頁：奶牛飼養工藝


3添加劑與新飼料研究進展
3.1青貯添加劑
　　青貯過程中常加入一些添加劑以提高青貯的質量和適口性。常用的添加劑有以下幾種:非蛋白氮、酶制劑、細菌接種劑和防腐劑。在青貯原料中添加0.3%-0.5%的尿素,每千克青貯料可消化粗蛋白提高8-11g(張子儀,1982)。青貯料中添加尿素,其尿素損失大約10%,但當青貯料干物質含量在30%-40%之間時損失較少(冀一倫,1982)。楊振德(1997)報道,在玉米青貯中加入尿素和硫酸氨,與未添加組比,青貯料的顏色和氣味要差一些,但用此料喂牛,可增加奶產量和乳脂含量。
　　由于我國人畜爭糧的矛盾長期存在(有限的耕地不但要解決中國人的吃飯問題,而且國家提倡發展的養牛業,尤其是奶牛業需要大量的土地種植優質牧草和青貯),畜牧人才網,因此,如何開發利用低質的粗飼料一直是我國反芻動物非常規飼料資源開發與利用的一個重要課題目前,東北農業大學的張永根在稻草青貯方面已經取得了一些研究進展,主要從稻草的青貯方式、添加不同的添加劑青貯以及飼喂效果三個方面研究青貯稻草。其研究結果表明:稻秸以切斷青貯較好,在添加乳酸菌的情況下也可以整株青貯;添加乳酸菌或酶制劑都可以獲得較好的青貯效果,但添加乳酸菌的效果好于添加酶制劑,乳酸菌的適宜添加劑量為0.023g/kg-0.045g/kg(占鮮樣),酶制劑的適宜添加劑量為1.3-1.8g/kgDM:精粗比為4:6的日糧飼喂稻秸青貯,精粗比為3:7的飼喂玉米青貯,兩個處理組的奶產量沒有顯著差異(華金玲,2006;門宇新,2007:王偉民,2008)。吳曉杰等(2005)的研究表明地域品種收獲時間對飼料稻全株青貯品質有顯著影響,以開花后45d收割制作的青貯OM含量和OM產量較高添加復合酶能顯著改善青貯稻草的發酵品質,以鼓皮(6%-9%)和復合酶(1.3g/kgDM)同時添加的效果最好(呂建敏等,2005;吳躍明等,2004)。
　　全株玉米可以單獨青貯,效果良好,添加乳酸菌制劑后可以提高玉米青貯乳酸含量并降低乙酸含量,從而進一步改善青貯品質對于苜蓿青貯,添加乳酸菌制劑可明顯降低p日值丁酸和氨態氮含量,明顯改善青貯品質(許慶方等,2004;陶蓮,2009)。兩種菌混合發酵的效果要優于單菌株發酵(管武太等,2002;劉晗璐等,2008)。研究表明,苜蓿含水率為47.30%時添加乳酸菌劑青貯效果最好(張濤等,2004)。但劉飛等(2006)的研究表明添加乳酸菌制劑后玉米青貯的品質顯著提高。相對于不添加乳酸菌制劑,添加乳酸菌制劑后的全株玉米青貯可使奶牛產奶量平均提高0.77kg/d.頭,且提高了牛奶中蛋白質和非脂乳固體的含量,對乳脂肪的含量沒有影響.
　　添加甲酸或綠汁發酵液可顯著提高苜蓿青貯干物質、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的有效降解率(許慶方等,2006;許慶方等,2008)。在苜蓿裹包青貯中添加青貯菌劑,有利于抑制有害微生物,保存苜蓿營養成分,提高苜蓿青貯品質(張濤等,2007)。
3.2酶制劑
　　當前,飼料原料資源的嚴重匱乏阻礙了我國畜牧業的發展.如何提高飼料原料的消化利用率,已經成為科研工作者研究的重要課題。邢壯等(2008)在35-60日齡的犢牛日糧中添加酶制劑,可顯著提高日糧中淀粉、粗蛋白的消化率,添加復合酶的效果優于單一酶制劑。在犢牛日糧中添加50g/d復合酶制劑顯著提高了日增重、降低了腹瀉率(王力生等,2007)。付連勝等(1998)報道,在瘤胃功能正常狀態下,成年奶牛及育成牛飼喂纖維素酶5d后,粗飼料采食量提高8%-10%,糞便中氮減少30%,1周后下降70%左右,尿中氮含量下降58.9%。劉德海等(2000)在奶牛飼料中添加纖維素酶復合酶53g/(頭.d),奶牛平均日產奶量提高4.50%,料奶比下降4.32%,對乳成分無影響。劉建昌等(2001)在荷斯坦奶牛的配合精料中添加0.1%纖維素酶制劑,60d后,每頭牛日平均產奶量提高了14.89%,此結果與焦平林等(1997)的試驗結果一致。呼和等(2001)在奶牛日糧中添加0.1%以纖維素酶為主的復合酶,奶牛產奶量比試驗前平均增加2.5kg,提高9,47%。
3.3酵母培養物
　　酵母在奶牛飼料中的應用較晚,但發展較快。酵母培養物有刺激瘤胃纖維素菌和乳酸利用菌的繁殖,改變瘤胃發酵方式,降低瘤胃氨濃度和提高微生物蛋白產量和飼料消化率的作用在熱應激狀態下,日糧中添加酵母培養物能降低奶牛的直腸溫度在奶牛飼料中添加酵母培養物,奶牛的全期日均產奶量增加0.92kg/頭,高溫期間添喂酵母培養物效果更好。(蔣永清等,2001)在奶牛精料中添加0.6%酵母培養物和0.1%寡糖或0.5%酵母培養物和0.15%寡糖,可提高產奶量,乳脂率也略有提高(金加明等,2005)。添加酵母培養物使奶牛的日增重提高8.59%-15.04%,日均產奶量提高7.45%-14.61%,乳脂率提高5.81%-8,14%,其中每頭添加量為2509/d效果較好(姚曉紅等,2009)。添加酵母培養物還可顯著降低隱性乳房炎奶牛血漿MDA含量,顯著提高了血漿超氧化物歧化酶谷肽甘肽過氧化物酶酶活力(劉大程等,2009)
3.4瘤胃素
　　瘤胃素又稱莫能菌素,屬聚醚類抗生素,主要用于肉牛,近年來奶牛飼養業中也開始應用,可使奶牛瘤胃中乙/丙酸比例下降,減少熱增耗,緩解熱應激給處于熱應激期的奶牛日糧中添加2Omg/kg瘤胃素(高騰云,2000),或添加300g(頭.d)的莫能菌素(楊書慧等,2007),都可減緩產奶量下降幅度,顯著提高奶產量,提高DMI。在產后奶牛日糧中添加益康Xp,顯著提高了泌乳期產奶量,對乳脂率和乳蛋白均有一定的改善作用,降低乳房炎蹄病發病率(劉凱等,2005)張學禮等(2008)的研究也表明:在奶牛日糧中添加益康XP,在6Od的試驗期中,試驗組奶牛的日均產奶量和乳脂率均極顯著高于對照組.。李睿文等(2003)的研究表明康貝防治奶牛隱性乳房炎具有良好的效果。在奶牛精料中添加2.5%的乳寶,可提高奶牛的生產性能,并改善奶牛的健康狀況李勝利等,2004)。在日糧中添加乳倍利可以使奶牛的產奶量提高1.15kg/d,與對照組相比乳脂率提高4.92%,乳蛋白率提高了3.24%(李勝利等,2007)。張興隆等(2002)的研究還表明,乳倍利還可縮短產后發情期,提高受胎率。在奶牛日糧中添加異位酸可提高產奶量和乳脂率(王加啟等,1994)。邵廣等2009)的研究表明,添加異位酸可緩解瘤胃蛋白質降解速度,提高菌體蛋白含量和有機物的消化率。
其他添加劑還有天康生物肽、二氫吡啶(商品名為多犢啶、)磷酸脲(商品名為牛羊樂)、泰農、益母圍產康、科佳力、瘤美佳、麥可利、普利菌-7、愛力寶、密勃隆等。
3.5新飼料
3.5.1糊化淀粉尿素
　　尿素是常用的非蛋白氮產品,價格低,含氮高,但是其在瘤胃內的氮釋放速度過快(一般4倍于微生物合成菌體蛋白的速度),若應用不當,則引起動物氨中毒,以致死亡。糊化淀粉尿素的制作方法是將粉碎的谷物飼料(如玉米高粱等)與尿素混合均勻后,通過特制的擠壓器,在一定溫度濕度和壓力下,使淀粉糊化,尿素擴展在其中。中國農業大學在七五和八五期間利用農業部科技攻關項目,馮仰廉教授與上海理工大學合作成功開發出緩釋劑,把它加入到玉米尿素中,顯著地降低了尿素在瘤胃中的釋放速率，研制成功糊化淀粉尿素。陳喜斌等(1995)研究表明,糊化淀粉尿素日糧與常規尿素日糧相比,氨的釋放速度相對平穩,降解氮轉化效率大大提高,甚至接近豆粕日糧。朱麗華等的研究也發現,糊化淀粉尿素氨的釋放規律與豆餅相似(1999)。李寶林等的研究表明糊化度為63.83%-71.14%的糊化淀粉尿素的氨釋放速度趨于平緩,瘤胃氨濃度峰值出現在飼喂后2h左右,與飼喂豆粕組相比,每頭奶牛飼喂糊化淀粉尿素0.6kg/d,產奶量沒有顯著差異(李寶林等,1996).目前,中國很多飼料公司把它作為一種高蛋白補充飼料原料添加到奶牛、肉牛、肉羊飼料中。添加量一般占精飼料量的3%-5%左右,可以提高精飼料蛋白含量2.3-3.8個百分點
3.5.2玉米酒精糟
　　玉米酒精糟是用玉米作為原料,生產乙醇所得的副產品,分為:干酒精糟(DDG)可溶干酒精糟(DDS)干酒糟及其可溶物(DDGS)。我國生產燃料乙醇的時間較短(2001年4月,我國宣布推廣使用車用乙醇油),但是產量上升速度卻很快,2006年的DDGS產量達到104萬噸。玉米酒精糟營養價值好,特別是蛋白質含量較高,在許多國家被廣泛地用作畜禽飼料.以玉米為原料的DDG、DDS和DDGS的粗蛋白含量較高,占DM的27%-29%,CF含量分別為11%、7%和4%左右。
李志強(2003)在高產奶牛苜蓿干草基礎日糧中添加DDGS作為RUP補充料,結果表明,DDGS添加組顯著提高了產奶量DMI乳脂量和乳蛋白量，但對乳脂率、乳蛋白率、乳糖、非脂固形物及血糖的含量沒有影響。張忠遠(2003)用干玉米酒糟代替奶牛日糧中35%的豆粕,對提高產奶量和乳脂率均有益處,但有降低乳蛋白和非脂固形物含量的趨勢。姚軍虎等(1996)的研究表明,奶牛日糧中DDGS的適宜添加量為10%，而趙洪波等(2005)認為其適宜添加量為25%其差異應該與基礎日糧的組成有很大關系。
3.53桑葉
　　桑樹在我國南北各地都有大量種植,面積約為100萬公頃,主要作為桑蠶飼料近年來,養蠶規模大大減小,大量桑樹失去了利用價值桑葉粗蛋白質含量高達30%左右,1kg桑葉粉的粗蛋白含量與0.70kg豆餅相當,且氨基酸種類齊全(楊貴明等,2003)。桑葉在瘤胃內的消化性較好,48h干物質消化率高達62%(嚴冰等,2002)。
　　桑葉作為青飼料能改善瘤胃內環境,增加瘤胃內纖維分解菌在纖維物質顆粒上的附著,從而提高秸稈的消化率和采食量(程妮等,2005)。劉先珍等2006)的研究表明桑葉可以替代部分豆粕,對產奶量沒有顯著影響。每天用1kg桑葉粉替換奶牛日糧中1kg羊草,能夠延緩奶牛泌乳曲線的下降速度,有增加牛奶產量的趨勢,顯著提高了乳蛋白率,顯著降低了體細胞數(李勝利等2007)。其他的新飼料還有銀合歡、甜高粱、蘋果渣、柿子皮、棗渣、花生秧和甘薯秧等,這些飼料原料不但在一定程度上降低了我國人畜爭糧的壓力,而且在生產上取得了不錯的飼喂效果。

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