2氨基酸
　　家禽利用蛋氨酸作為硫源合成胱氨酸，調節脂類和蛋白質代謝，賴氨酸含量主要影響瘦肉率和肌內脂肪含量。對鵝的蛋氨酸和賴氨酸營養需要研究無論在數量研究還是系統性上都比較缺乏，相對集約化的生產，目前在小鵝料上多采用肉小鴨的標準，后期的這兩種氨基酸的供給標準，也因研究的對象和方法很難做出統一的建議用量。有學者研究蛋氨酸及賴氨酸對0~6周齡和7~13周齡五龍鵝生產性能及血漿尿酸和游離氨基酸濃度的影響，得出0~6周齡分別為0.57%、1.13%~1.23%；7~13周齡為0.33%~0.43%、0.7%~0.8%。可見，肉鵝賴氨酸需要量生長前期較高，為0.9%~1.2%，生長后期相對較低，為0.6%~0.85%，而蛋氨酸需要量差異較大，約為0.33%~0.75%。左瑞華等試驗結果表明，不同蛋氨酸水平對皖西白鵝仔鵝的增重有一定影響，隨飼糧蛋氨酸水平增加，鵝增重速度加快，飼料利用率提高，當飼糧中蛋氨酸添加水平為0.50%時，皖西白鵝的生長性能和飼料利用率最好。凌明亮等將蛋氨酸水平(0.21%、0.36%、0.51%)與賴氨酸水平(0.49%、0.64%、0.79%)組成9個組合，探討其對皖西白鵝種鵝繁殖力的影響，結果發現，蛋氨酸影響著除受精率以外的所有繁殖力指標(P<0.01)；賴氨酸只影響產蛋量(P<0.05)；0.36%的蛋氨酸與0.64%的賴氨酸組合，能發揮皖西白鵝種鵝的最佳繁殖性能，建議皖西白鵝種鵝的飼糧蛋氨酸水平定為0.36%，賴氨酸水平定為0.64%。

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