揭陽市是一個農業大市，下轄普寧、揭東、揭西、惠來等縣市。地處亞熱帶，氣候溫暖濕潤，農業生產發達，蔬菜生產歷史悠久，以精耕細作、品種資源豐富而盛名，如新亨的菜脯，大坪埔的大菜(結球芥菜)，棉湖的紅腳芥藍、桃山芥藍，錫場的春菜、大吊瓜等名揚海內外。其中不少優良品種栽培歷史150 a以上，至今仍為國內外主栽品種，為了使這些優良品種資源得到更好的保護和利用，對揭陽市的蔬菜品種資源現狀進行介紹，并提出相應的保護措施。

    l 揭陽市蔬菜品種資源概況

    1．1 具有代表性的蔬菜品種

    ① 溪頭蘿卜 俗稱溪頭菜頭，鮮食加工兼用型，揭東縣新亨鎮溪頭村農家品種，有近百年栽培歷史，葉簇半直立，葉緣深裂，側裂葉9對，茸毛疏，肉質根長圓錐形，入土部分約占1／2。皮肉白色．中熟。高產，優質，抗逆性強。播種至初收80 -90 d，10月為適播期，每667 m2 產量4 　000 kg　左右。

    ②大坪埔結球芥菜俗稱大菜，揭東縣新亨鎮大坪埔村農家品種，有上百年栽培歷史。前期葉倒卵形，后期葉近圓形、綠色、全緣、葉面皺、波狀，葉球近圓球形、淺綠色。球心白色，結球緊密，葉球成熟時外葉易爆裂，單球質量1．0～1．　5 kg　。全生育期90 d左右。喜冷涼濕潤氣候，稍耐熱，冬性較強，纖維少，品種優良。9月下旬為適播期，667 m2 產量5 　000 kg　左右。至今仍為國內外主栽品種。

    ③ 錫場春菜(不結球芥菜) 揭東縣錫場鎮農家品種，種植歷史約　30 a　，南錫場鎮菜農從鳳尾春不結球芥菜品種中選育而成。植株直立，株型緊湊．葉片較厚、色綠、長橢圓形、葉緣無缺刻、莖部無葉耳，葉柄較長、近圓形、淺綠色、光滑無毛，側芽不發達。抗病性強，耐熱、耐寒、耐濕，冬性較強，芥味較濃，纖維少，為大宗周年栽培蔬菜。

    ④飯匙葉春菜(不結球芥菜) 主要分布于揭東、揭兩、普寧等縣(市)，栽培歷史　140 a　以上，植株直立，葉片長橢圓形、基部稍窄，葉柄較長、光滑，葉緣上卷，整片葉形似“飯匙”。葉色綠，外葉斜舉，側芽發達，可多次采收，芥味較濃，纖維少，品質優良，耐寒性較強，1O月為適播期。

    ⑤ 流沙紅腳芥藍普寧市流沙鎮農家品種，栽培歷史悠久，葉橢圓形，葉緣微波狀，基部有葉耳，葉面稍皺，蠟粉較多；葉柄短，基部節問紫紅色，分枝較多，纖維少，昧甜，質嫩脆：遲熟，開花遲，采收期較長，8月下旬為適播期。

    ⑥ 粉鳥腳(棉湖紅芥藍) 揭西縣棉湖農家品種，有　140 a　以上栽培歷史，葉長橢圓形，葉面光滑，葉片較厚硬，葉色綠、蠟粉多，葉柄淺綠，生長前期基部及節間深紅色，側芽發達，采收期長。

    ⑦ 桃山芥藍 揭東縣砸臺鎮桃山村農家品種，栽培歷史悠久，以桃山村為主要產地，分布不廣，有早花和遲花2個品系。株高40～　50 cm　，開展度60 cmx60 cm, 葉長橢圓形，長30～　35 cm　，寬　21 cm　，綠色、全緣，葉面平滑、蠟粉少，葉柄淺綠色，花薹縱徑長15～　18 cm　，橫徑1～　2 cm　。黃花，遲熟，從播種至初收75～80 d，分枝性特強，采收期長，耐濕、耐寒，質脆嫩，纖維少．味清香，品質優良，9月為適播期。

    ⑧ 馬蹄番茄 揭東縣袍臺鎮農家品種。栽培歷史約　70 a　，非自封頂，第8～9節著生花穗．花穗間隔3～4節，果扁圓球形，果溝較深，果頂凹凸不平，大果型．遲熟．采收期長，耐寒，果皮薄，味甜，品質優，不抗青枯病．8月為適播期。

    ⑨ 東龍灰皮吊瓜(黃瓜) 揭東縣新亨鎮東龍村農家品種，葉片深綠色，葉長20～　22 C　1TI，寬18～　20 cm　，心臟形．葉角較短：瓜圓柱形，長　30 cm　左右，橫徑5～　7 cm　，色綠，表皮有灰斑及條紋，少刺。單瓜質量1．0 1．　5 kg　；生長繁茂，分枝性強，側蔓5～6條，春季栽培主蔓6～7節著生雌花；對高溫長日敏感，盛夏栽培，主蔓遲結瓜，側蔓第1節著生雌花，耐熱、耐濕，高抗枯萎病，春季育苗移栽，夜溫l　2℃　 以上可定植。

 

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    1．2 已喪失或即將喪失的品種

    已喪失或即將喪失的蘿卜品種：火車、楊尾樓、赤巖早；結球芥菜品種：蝻螺、牛肋彎；小白菜品種：后田土白、方針白、黃酸白；結球白菜品種：水吼白；芥藍品種：孢臺鐵種、隆江芥藍、新竹芥藍；大蒜品種：水吼蒜；辣椒品種：老鼠牙：黃瓜品種：白皮吊瓜。

    2 蔬菜品種資源喪失的主要原因

    品種資源喪失的原因是多方面的，主要有：① 品種資源保存資金投入不足，設施不完善，技術措施不到位；② 蔬菜育種技術的發展．導致品種更新速度加快，使用周期縮短，許多優良種性因品種淘汰而流失；③ 因蔬菜種植不成規模，田間品種雜亂，導致不同品種串粉雜交，使得品種的基因性狀改變；④ 為降低成本，蔬菜良種大多采用異地繁育，而異地的溫度、濕度、光照、土壤質地、病原微生物種類等環境條件和當地存在一定差異，因此導致品種群體的基因頻率發生改變，從而造成特有優良特性喪失。

    3 關于蔬菜品種資源保護及開發的建議

    3．1 深入調查，搜集資源，自交留種提純復壯

    深入調查，掌握本地區蔬菜品種資源狀況，列出種質資源保護對象。為保證純度，將搜集到的品種資源種子，在適宜栽培季節進行自交留種。每品種種植30—50株．自花授粉作物隔離種植　50 m　以上。異花授粉作物中，花器小的(如十字花科類)，不同品種田間隔離50M以上(防風傳花粉)，紗罩隔離，人工輔助授粉(花期在紗罩外手握蘆葦花枝掃花)：瓜類蔬菜人工莢花、傳粉、封花；風媒傳粉的(如菠菜)田問隔離不少于l 　000 m　。在品種資源鑒定繁殖的過程中，淘汰異株、雜株，確保品種的純度

    3．2 嚴格控制貯藏條件。選擇合適的貯藏容器

    含水量是 藏時間的關鍵。種子收獲后，應充分曬干，將含水量控制在5％～8％。大多數種子可即收即曬，少數蔬菜種子濕度大時不宜曝曬，否則易曬死，典型的如苦瓜，干時可以曝曬。如人工烘干，溫度不能超過　45℃　 ，且應通風。

    貯藏容器可選用金屬、玻璃或塑料瓶，貯量小粒種子　50 g　，大粒種子　100 g　。密封瓶口，內外貼標簽，記載品種名稱及貯藏時間。有條件的存放于恒溫、恒濕種子庫或種子箱，條件不具備的放置于冷涼室內，一般可存放5～　6 a　。

    3．3 對某些“少、名、優”品種進行重點研究開發

    對某些長期局限于少數地方種植的名優品種，深入研究其生態習性、特征特性、商品價值、栽培技術以及原產地的自然環境條件，明確長期局部種植的原因，對其某些缺點進行改良，然后進行開發利用，如揭陽市的桃山芥藍、棉湖紅腳芥藍等。

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