2 微生物飼料添加劑的作用機(jī)理
2.1 調(diào)節(jié)補(bǔ)充各種家畜家禽所需營養(yǎng)成分，提高飼料的利用率
    直接飼用微生物能分泌各種消化酶，如纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶等，在發(fā)酵過程中就可以把飼料中的纖維素、蛋白質(zhì)和葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)提前分解，畜禽在進(jìn)食之后很容易吸收，因此可以提高畜禽對飼料的吸收率和利用率。此外，飼用微生物在代謝過程中能合成多種氨基酸、維生素(如VB1、VB2、VB6、VC、VK、泛酸、煙酸、生物素、肌醇、葉酸等)以及其他一些有用的代謝產(chǎn)物，可以作為營養(yǎng)物質(zhì)被畜禽吸收利用，以補(bǔ)充飼料中維生素的不足。同時(shí)在發(fā)酵飼料中可以加入大量植物纖維，

 微生物能把植物纖維轉(zhuǎn)化成容易吸收的植物蛋白，也能分解出來一部分營養(yǎng)。
2.2 保持動物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡
    發(fā)酵飼料中有大量的益生菌存在，當(dāng)畜禽攝入一定量有益微生物后，消化道內(nèi)有益微生物就會迅速繁殖，在數(shù)量上慢慢占據(jù)優(yōu)勢。因此，有益微生物一方面以種群優(yōu)勢和競爭腸道定居位置而抑制飼料中的有害菌，另一方面通過生長代謝造成的厭氧環(huán)境以及代謝產(chǎn)生一些抗菌物質(zhì)、有機(jī)酸等降低腸道pH值，從而抑制或殺滅其他有害菌，使胃腸道內(nèi)微生物菌群保持健康的平衡狀態(tài)，不僅可以減少畜禽消化道疾病的發(fā)生，還有利于養(yǎng)分的消化吸收。
2.3 防止產(chǎn)生有害物質(zhì)，保護(hù)飼養(yǎng)環(huán)境
    畜禽在養(yǎng)殖過程中會產(chǎn)生大量惡臭氣體，臭味主要是由氨、硫化氫、吲哚、組胺、酚等有害物質(zhì)造成的，這些都是大腸桿菌使蛋白質(zhì)腐敗分解所導(dǎo)致，并會污染養(yǎng)殖場及周圍空氣。飼用微生物添加劑可提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，并將腸道中非蛋白氮合成氨基酸、蛋白質(zhì)供動物利用。芽胞桿菌等有益菌可產(chǎn)_生分解硫化氫、氨的酶類，枯草芽胞桿菌可在大腸中產(chǎn)生氨基氧化酶、氨基轉(zhuǎn)移酶及分解硫化物的酶，將臭源吲哚化合物完全氧化，將硫化物氧化成無臭無毒的物質(zhì)，因此可以減少氨和硫化物等有害氣體的產(chǎn)生，降低糞便臭味，凈化養(yǎng)殖環(huán)境。
    此外有益菌群抑制了一些病原微生物在動物腸道內(nèi)的生長繁殖，因此減少了向環(huán)境釋放病原的機(jī)會，使環(huán)境中病原種類減少，從而減少了傳染病的蔓延。
2.4 提高機(jī)體免疫力，產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子
    微生物飼料添加劑可以作為抗原物質(zhì)在動物攝食后刺激動物產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，提高動物體內(nèi)的抗體水平，提高巨噬細(xì)胞的活性，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抵抗侵入體內(nèi)的致病菌，防止或者減少疾病的發(fā)生。
2.5 提高種畜、種禽的繁殖能力
    微生物飼料添加劑中的有益微生物在動物體內(nèi)的一系列活動，其代謝過程中產(chǎn)生的各種酶類和一些未知因子可以刺激畜禽的生殖系統(tǒng)，使其機(jī)能更加完善，能提高精子、卵子的數(shù)量和質(zhì)量，從而提高畜禽的受精率、健雛率、成活率，并使其后代更加健康。
2.6 可減少動物性食品中抗生素及化學(xué)合成藥物的殘留
    微生物飼料添加劑是替代含抗生素飼料添加劑的良好產(chǎn)品。微生物飼料添加劑的使用，不僅可降低肉、奶、蛋的抗生素含量及化學(xué)合成藥物的殘留，還可降低畜禽產(chǎn)品中膽固醇的含量，減少糞便中硫化氫、有機(jī)磷等有害物質(zhì)的含量，減輕畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境造成的污染。
3 微生物飼料添加劑的應(yīng)用效果
    活性微生物飼料添加劑對畜禽具有以下幾個(gè)方面的效果。
3.1 提高生長速度
    在日本，有人將含有乳酸菌的微生物飼料添加劑用于養(yǎng)豬的試驗(yàn)中，結(jié)果表明，它可以使動物食欲增加，生長迅速。由于消化率提高，使飼料需求率下降，可以使豬提前出欄。Wonli研究發(fā)現(xiàn)，給生長豬飼喂乳酸菌和酵母培養(yǎng)物，56d內(nèi)試驗(yàn)組比對照組增重4.6kg，飼料轉(zhuǎn)化率提高9.4%。
3.2 提高飼料利用率
    Fumiaki 等用微生物飼料添加劑飼喂新生奶牛，發(fā)現(xiàn)用假長型雙歧桿菌組可提高增重25.20%和飼料轉(zhuǎn)化率提高11.39%，嗜酸乳桿菌組提高增重21.65%和飼料轉(zhuǎn)化率提高12.66%，同時(shí)飼用之后，腹瀉的發(fā)生頻率減少。Pollman等分別用乳酸桿菌合劑和純?nèi)樗釛U菌對斷奶仔豬進(jìn)行飼喂試驗(yàn)。結(jié)果表明：試驗(yàn)組的生長速度顯著高于對照組，乳酸桿菌合劑飼喂仔豬平均每頭比對照組增重2.5kg，用純?nèi)樗釛U菌飼喂平均每頭仔豬增重8.6kg。
3.3 提高產(chǎn)蛋性能
    研究表明，微生物飼料添加劑能促進(jìn)蛋禽產(chǎn)蛋，可提高蛋雞產(chǎn)蛋率6%，產(chǎn)蛋量提高10.8%，飼料利用率提高6.8%。
3.4 減少疾病的發(fā)生
    我國的研究資料表明， 在斷奶仔豬飼料中添加活菌制劑，能顯著降低仔豬腹瀉發(fā)病率，試驗(yàn)組較對照組下降23.4%，生長速度提高17%。給兔飼料中加活性微生物飼料添加劑，能降低兔的腹瀉率并提高生長速度(P<0.01)。另據(jù)報(bào)道，對成年雞的腸道內(nèi)容物進(jìn)行處理，制成活菌制劑，加入小雞飼料中，試驗(yàn)組雞白痢的發(fā)生率較對照組降低約30%，生長速度提高14%(見表1)。


3.5 提高產(chǎn)奶量
    研究表明， 微生物飼料添加劑能使奶牛產(chǎn)奶量提高26%，乳脂率上升0.03%。
4 發(fā)展前景
4.1 微生物飼料添加劑的優(yōu)勢
    安全高效是其優(yōu)勢， 這種新型生物制品的研究和使用，減少了各種抗生素及其他藥物在養(yǎng)殖業(yè)中的使用，因此可以有效減少畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留。且添加的微生物飼料添加劑能分泌多種消化酶，增加各種營養(yǎng)成分的利用率，從而降低飼養(yǎng)成本，更大限度地提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
4.2 提高農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力
    對微生態(tài)制劑行業(yè)來說，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的全球化及我國加入WTO是一種挑戰(zhàn)，更是一種機(jī)遇，面對國際和國內(nèi)市場，提高農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭能力變成了當(dāng)前農(nóng)業(yè)工作者的一個(gè)重要任務(wù)。我國農(nóng)產(chǎn)品包括畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)而來的肉類、奶類和蛋類等，大多是勞動密集型產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，在價(jià)格上具有一定的競爭優(yōu)勢，但卻經(jīng)常因質(zhì)量問題而受困擾，導(dǎo)致一些產(chǎn)品出口受阻，被退貨、扣留甚至是終止合同，更嚴(yán)重的是由此而引發(fā)的產(chǎn)品出口的全面禁止。綠色食品的價(jià)格比一般食品的價(jià)格高30%以上，有的甚至高達(dá)幾倍。隨著國民生活消費(fèi)水準(zhǔn)的提高，以及農(nóng)產(chǎn)品國際市場競爭力的增加，微生物飼料添加劑必將具有更加廣闊的發(fā)展空間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年我國飼料加工能力超過1億t，如果飼料中微生物添加劑的添加量以千分之一計(jì)算，則需用10萬t。據(jù)國家有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2004年我國微生物添加劑的產(chǎn)量約為2000t，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于需求水平，滿足不了飼料工業(yè)發(fā)展的需要。因此，投資微生物添加劑行業(yè)，不僅會促進(jìn)我國綠色養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，還會獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

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